Prueba Diagnóstica de Compras y Almacén de Alimentos y Bebidas

Froggy Jumps

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Evalúa conocimientos básicos con estas preguntas.

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Claudia Barahona

El Salvador

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Prueba Diagnóstica de Compras y Almacén de Alimentos y Bebidas


Froggy Jumps Prueba Diagnóstica de Compras y Almacén de Alimentos y BebidasVersion en ligne Evalúa conocimientos básicos con estas preguntas. par Claudia Barahona 1 Procedimiento para prolongar la vida útil de una materia prima por medio de tratamientos térmicos, tecnológicos o químicos a Almacenamiento b Conservación c BPM 2 Los restaurantes deben ubicarse en terrenos que no estén en riesgo de inundarse y a una distancia mínima de cien metros de focos de contaminación tales como rastros, fábricas de sustancias químicas y otras. Este criterio es a Ubicación b Alrededores c Control de salud 3 Persona que tiene contacto directo con los alimentos embalados o no y que debe cumplir exigencias de higiene se le llama a Cheff b Auxiliar de cocina c Manipulador de alimentos 4 Tipo de calidad que es innata en el hombre ya que desde el momento que se prueba algún producto, se hace un juicio acerca de él, si le gusta o disgusta, y describe y reconoce sus características de sabor, olor, textura a Calidad económica b Calidad sensorial c Calidad sanitaria 5 Son Alimentos que su periodo de vida útil es más corto, algunas características son su alto contenido de agua y proteínas a Perecederos b No perecederos c Semi perecederos 6 Es la presencia de cualquier material anormal en un alimento, de origen físico, químico o biológico que comprometa la aptitud del alimento para ser consumida por la gente a Veneno b Patogeno c Contaminación 7 Los tres rubros de la industria que aplican el sistema HACCP son: a Alimentos, Medicamentos y Calzado b Alimentos, medicamentos y cosméticos c Medicamentos, Cosméticos y alimentos para ganado 8 Es el acopio de materia prima e insumos para preparar alimentos que se guardan en lugares adecuados a temperaturas, especias, humedad y condiciones que eviten el deterioro y focos de contaminación. a Compras b Almacenamiento c Devolución 9 Uno de los puntos clave de la logística en restaurantes es a La recepción de alimentos b La compra de alimentos c la distribución de alimentos 10 El proceso de la recepción de alimentos inicia una vez que a Que los alimentos se guardan en la bodega b Se ha hecho el pedido de los alimentos c Se ha planificado el menú y se han comprado los productos

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Procedimiento para prolongar la vida útil de una materia prima por medio de tratamientos térmicos, tecnológicos o químicos

Los restaurantes deben ubicarse en terrenos que no estén en riesgo de inundarse y a una distancia mínima de cien metros de focos de contaminación tales como rastros, fábricas de sustancias químicas y otras. Este criterio es

Persona que tiene contacto directo con los alimentos embalados o no y que debe cumplir exigencias de higiene se le llama

Tipo de calidad que es innata en el hombre ya que desde el momento que se prueba algún producto, se hace un juicio acerca de él, si le gusta o disgusta, y describe y reconoce sus características de sabor, olor, textura

Son Alimentos que su periodo de vida útil es más corto, algunas características son su alto contenido de agua y proteínas

Es la presencia de cualquier material anormal en un alimento, de origen físico, químico o biológico que comprometa la aptitud del alimento para ser consumida por la gente

Los tres rubros de la industria que aplican el sistema HACCP son:

Es el acopio de materia prima e insumos para preparar alimentos que se guardan en lugares adecuados a temperaturas, especias, humedad y condiciones que eviten el deterioro y focos de contaminación.

Uno de los puntos clave de la logística en restaurantes es

El proceso de la recepción de alimentos inicia una vez que