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Lípidos y metabolismo del hierro
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Son un grupo de moléculas orgánicas insolubles en agua formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno, pero en porcentajes mucho más bajos, además incluye a los aceites, triglicéridos y colesterol.
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Son una fuente concentrada de energía, transportan a las vitaminas liposolubles, son componentes estructurales y contribuyen a la palatabilidad de los alimentos. estas son?
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Son lípidos semejantes a las ceras y las grasas, contienen ácidos grasos que pueden hidrolizarse porque tienen enlaces de éster. En presencia de hidróxidos, dan jabones.
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Estos lípidos son ésteres de ácidos grasos con glicerol, formados mediante una reacción de condensación llamada esterificación. Pueden ser saturadas o insaturadas.
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Son un tipo de lípidos compuestos por un glicerol, al que se le unen dos ácidos grasos y un grupo fosfato.
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Estos lípidos no contienen ácidos grasos en su composición; por ello no pueden realizar la reacción de saponificación, es decir, no pueden formar jabones. No contienen ácidos grasos.
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También conocidos como Isoprenoides, dan las características organolépticas (aroma y sabor) de las plantas y constituyen la mayor parte del aceite esencial producido por las plantas aromáticas.
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Son un conjunto de compuestos orgánicos derivados del esterano y están abundantemente presentes en el cuerpo humano, como parte de distintos compuestos hormonales y lipídicos, cumpliendo diversas funciones en el organismo.
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Es un tipo de lípido presente en el organismo que desempeña funciones vitales, como la formación de membranas celulares, la síntesis de hormonas esteroides y la producción de ácidos biliares.
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Son las hormonas sexuales masculinas, conformadas por la tetosterona y la dihidrotetosterona. También permiten la aparición de los caracteres sexuales secundarios.
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Su función, en la mujer, es permitir el desarrollo de estructuras sexuales, regular la aparición de caracteres sexuales secundarios e intervenir sobre el deseo sexual y comportamiento reproductor.
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La hormona de la gestación estimula cambios en las paredes del útero para la implantación del feto durante la reproducción e interviene en el desarrollo de la glándula mamaria, entre otras actividades.
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Son ácidos grasos que contienen solo un doble enlace en su cadena de carbono.
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Estos ácidos grasos sólo tienen enlaces sencillos entre cada átomo de carbono de su cadena; lo que les confiere una gran estabilidad y la característica de ser sólidos a temperatura ambiente.
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Son ácidos grasos que contienen dos o mas dobles enlaces en su cadena carbonada. Reaccionan con el oxigeno del aire aumentando la posibilidad de enranciamiento de la grasa
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son aquellos ácidos grasos que el organismo no puede sintetizar por sí mismo, por lo que tiene que obtenerlos a través de la alimentación.
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Estos ácidos grasos pueden ser sintetizados en el organismo, por lo que no hay necesidad de consumirlos en los alimentos.
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Son un tipo de grasa que se caracterizan por tener una estructura en la que todos los átomos de carbono de la cadena de ácidos grasos están "saturados" con átomos de hidrógeno y son solidas a temperatura ambiente.
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Son un tipo de grasa saludable que se encuentra en muchos alimentos, tienen una estructura en la que algunos de los átomos de carbono están unidos por un enlace doble, lo que significa que no están saturados con átomos de hidrógeno.
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Son un tipo de grasa insaturada que se forma cuando los aceites líquidos se convierten en grasas sólidas a través de un proceso llamado hidrogenación parcial.
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Es el conjunto de procesos biológicos que involucran la absorción, transporte, almacenamiento y utilización del hierro en el organismo.
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Es el tipo de hierro que se encuentra en alimentos de origen animal, como la carne, pollo, etc.
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Es el tipo de hierro que se encuentra en alimentos de origen vegetal y productos fortificados.
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Es una condición en la cual se acumula hierro en exceso en los tejidos y órganos, superando la capacidad de almacenamiento segura del organismo.
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Fatiga y debilidad, Palidez, Falta de concentración, Mareos y falta de aliento y Pica son síntomas generados por:
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