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Cosecha, Fermentación y Secado de Cacao

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Créé par

Rubén Darío
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Colombia

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Cosecha, Fermentación y Secado de CacaoVersion en ligne

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par Rubén Darío
1

FERMENTACIÓN

2

MADUREZ

3

COLORACIÓNDELFRUTO

4

ACOPIO

5

DESPULPE

6

MUCÍLAGO

7

FERMENTADORES

8

VOLTEODEGRANOS

9

LEVADURAS

10

BACTERIAS

11

ÁCIDOLÁCTICAS

12

ACIDOACÉTICAS

13

TEMPERATURA

14

TRANSFORMACIÓN

15

PRECURSORES

16

SABOR

17

AROMA

18

SECADO

19

MONALONION

20

CHINCHE

21

ESCOBADEBRUJA

22

MONILIASIS

23

MAZORCANEGRA

24

CERATOCYSTIS

25

ROSELLINIA

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