Alimentos Bajo la Lupa: ¡Desafía el Rosco de las Alteraciones!

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Pon a prueba tus conocimientos sobre las alteraciones de los alimentos y los métodos de conservación con este divertido juego de palabras.

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Alimentos Bajo la Lupa: ¡Desafía el Rosco de las Alteraciones!Version en ligne Pon a prueba tus conocimientos sobre las alteraciones de los alimentos y los métodos de conservación con este divertido juego de palabras. par Leire A B C D E F G H I J K L M N Ñ O P Q R S T U V W X Y Z Empieza por A Proceso en el que los alimentos sufren cambios que limitan su aprovechamiento, pudiendo ser bióticos o abióticos. Empieza por B Microorganismos responsables de fermentaciones, alteraciones organolépticas y enfermedades alimentarias. Empieza por C Sustancias no deseadas que llegan a los alimentos, como restos de productos químicos o suciedad, y provocar toxicidad en el consumidor. Empieza por D Técnica que elimina agua del alimento para evitar el desarrollo de microorganismos. Empieza por E Proteínas que catalizan reacciones químicas, responsables de la maduración y descomposición de los alimentos. Empieza por F Proceso beneficioso o perjudicial causado por microorganismos que transforman los azúcares en otros compuestos. Empieza por G Daños físicos que producen la rotura de la estructura externa del alimento, provocando la degradación de la zona afectada. Empieza por H Factor físico que puede provocar alteraciones en los alimentos, favoreciendo el crecimiento microbiano o la desecación. Empieza por I Técnica que elimina microbios, parásitos e insectos mediante la radiación durante un breve periodo de tiempo en hierbas aromáticas, especias y condimentos vegetales secos. Contiene la J Se pueden encontrar metales pesados en los envases de… Contiene la K Este parásito se encuentra en pescados. Empieza por L Condición ambiental que actúa como catalizador de reacciones físico-químicas, desnaturalizando nutrientes. Empieza por M Reacción de… Empieza por N Factor intrínseco del alimento favorecedor del crecimiento microbiano. Contiene la Ñ Metal pesado. Empieza por O Proceso químico en el que interviene el oxígeno. En las grasas se conoce como "enranciamiento", en las frutas como "pardeamiento enzimático". Empieza por P Tratamiento térmico en el que se aplican temperaturas por debajo de 100ºC en tiempos más elevados que la esterilización. Empieza por Q Sustancia formada en la reacción de pardeamiento enzimático en alimentos expuestos al oxígeno. Empieza por R Método que consiste en mantener los alimentos a baja temperatura para retrasar su deterioro. Empieza por S Técnica tradicional que utiliza sal para conservar alimentos como pescados y carnes. Empieza por T Factor extrínseco que afecta el crecimiento microbiano y la conservación de los alimentos. Empieza por U Proceso de conservación mediante condiciones extremas. Empieza por V Método de conservación que consiste en extraer todo el aire que se encuentra alrededor del alimento. Se evita la oxidación de alimentos y se inhibe el crecimiento bacteriano. Se conoce como envasado al... Contiene la W Símbolo. Oscila entre 0 y 1. Indica la cantidad de agua disponible en un alimento para que los microorganismos puedan crecer y desarrollarse. Contiene la X Producidas por algas y acumuladas en moluscos y bivalvos. Empieza por Y Alimento donde la fermentación microbiana es beneficiosa. Contiene la Z Método de conservación que aúna la ultracongelación de un alimento y posterior deshidratación para eliminar la mayor parte del agua que posee en su interior.

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par Leire

Empieza por A

Proceso en el que los alimentos sufren cambios que limitan su aprovechamiento, pudiendo ser bióticos o abióticos.

Empieza por B

Microorganismos responsables de fermentaciones, alteraciones organolépticas y enfermedades alimentarias.

Empieza por C

Sustancias no deseadas que llegan a los alimentos, como restos de productos químicos o suciedad, y provocar toxicidad en el consumidor.

Empieza por D

Técnica que elimina agua del alimento para evitar el desarrollo de microorganismos.

Empieza por E

Proteínas que catalizan reacciones químicas, responsables de la maduración y descomposición de los alimentos.

Empieza por F

Proceso beneficioso o perjudicial causado por microorganismos que transforman los azúcares en otros compuestos.

Empieza por G

Daños físicos que producen la rotura de la estructura externa del alimento, provocando la degradación de la zona afectada.

Empieza por H

Factor físico que puede provocar alteraciones en los alimentos, favoreciendo el crecimiento microbiano o la desecación.

Empieza por I

Técnica que elimina microbios, parásitos e insectos mediante la radiación durante un breve periodo de tiempo en hierbas aromáticas, especias y condimentos vegetales secos.

Contiene la J

Se pueden encontrar metales pesados en los envases de…

Contiene la K

Este parásito se encuentra en pescados.

Empieza por L

Condición ambiental que actúa como catalizador de reacciones físico-químicas, desnaturalizando nutrientes.

Empieza por M

Reacción de…

Empieza por N

Factor intrínseco del alimento favorecedor del crecimiento microbiano.

Contiene la Ñ

Metal pesado.

Empieza por O

Proceso químico en el que interviene el oxígeno. En las grasas se conoce como "enranciamiento", en las frutas como "pardeamiento enzimático".

Empieza por P

Tratamiento térmico en el que se aplican temperaturas por debajo de 100ºC en tiempos más elevados que la esterilización.

Empieza por Q

Sustancia formada en la reacción de pardeamiento enzimático en alimentos expuestos al oxígeno.

Empieza por R

Método que consiste en mantener los alimentos a baja temperatura para retrasar su deterioro.

Empieza por S

Técnica tradicional que utiliza sal para conservar alimentos como pescados y carnes.

Empieza por T

Factor extrínseco que afecta el crecimiento microbiano y la conservación de los alimentos.

Empieza por U

Proceso de conservación mediante condiciones extremas.

Empieza por V

Método de conservación que consiste en extraer todo el aire que se encuentra alrededor del alimento. Se evita la oxidación de alimentos y se inhibe el crecimiento bacteriano. Se conoce como envasado al...

Contiene la W

Símbolo. Oscila entre 0 y 1. Indica la cantidad de agua disponible en un alimento para que los microorganismos puedan crecer y desarrollarse.

Contiene la X

Producidas por algas y acumuladas en moluscos y bivalvos.

Empieza por Y

Alimento donde la fermentación microbiana es beneficiosa.

Contiene la Z

Método de conservación que aúna la ultracongelación de un alimento y posterior deshidratación para eliminar la mayor parte del agua que posee en su interior.