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À propos de cette activité

Un juego para adivinar palabras relacionadas con alimentos de bajo contenido de humedad.

Créé par

Fiamma
Fiamma
Argentina

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Un juego para adivinar palabras relacionadas con alimentos de bajo contenido de humedad.

par Fiamma
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
X
Y
Z

Empieza por A

Género de mohos, puede producir micotoxinas y afectar granos almacenados.

Empieza por B

Bacteria que forma cápsulas viscosas en el pan.

Empieza por C

Método utilizado para prolongar la vida útil de los alimentos.

Empieza por D

Proceso de eliminar la humedad de los alimentos para su conservación.

Empieza por E

Grupo de bacterias que puede producir dextrano en el jugo de caña de azúcar o alterar soluciones azucaradas.

Empieza por F

Frutas a las que se les ha eliminado la humedad para su conservación.

Empieza por G

Género de mohos que puede crecer en pan, frutas secas o grasas, formando micelio blanquecino

Empieza por H

Tipo de rancidez producida por la acción de enzimas o microorganismos sobre grasas.

Empieza por I

Acción de introducir cultivos iniciadores para fermentar carnes.

Empieza por J

Líquido extraído de caña o remolacha, con bajo contenido de azúcar, pero rico en nutrientes para microorganismos

Empieza por L

Método de deshidratación que implica congelar y luego eliminar el agua.

Empieza por M

Tipo de hongo filamentoso, puede producir manchas negras o viscosidad.

Empieza por N

Compuesto utilizado en el curado de carnes que ayuda a fijar el color y tiene efecto bacteriostático.

Empieza por O

Reacción que causa enranciamiento oxidativo en aceites y mantecas

Empieza por P

Moho que puede crecer en pan, tiene esporas verdes.

Empieza por Q

Sustancias que se agregan a los alimentos para prevenir el crecimiento de microorganismos.

Empieza por R

Proceso de añadir agua a un alimento deshidratado para devolverle su forma original.

Empieza por S

Ingrediente clásico en la conservación de carnes, reduce la aw

Empieza por T

Factor que influye en la velocidad de deshidratación de los alimentos.

Empieza por U

Unidad usada en microbiología para contar colonias

Empieza por V

Alteración del pan o aceites causada por Bacillus, produce textura viscosa.

Empieza por X

Microorganismo que puede desarrollarse en alimentos con muy baja actividad de agua.

Empieza por Y

Parte del huevo rica en lípidos, desecada con control microbiológico

Empieza por Z

Género de levaduras que puede crecer en mayonesas, salsas para ensaladas y alimentos dulces con baja aw

 
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