Resumen 0054

Froggy Jumps

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Aprovisionamiento en cocina

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Carmen

Spain

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#	Jeux	Précision	temps
1	Carmen 11 Juin 2025	% 91	05:02

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Resumen 0054


Froggy Jumps Resumen 0054Version en ligne Aprovisionamiento en cocina par Carmen 1 Qué función cumple el economato en una cocina profesional? a Lugar donde se sirven platos b Zona de cocción y servicio c Almacén general de productos alimentarios 2 ¿Qué tipo de restauración elabora menús cerrados para grupos que no eligen directamente el servicio? a Restauración extra hotelera b Restauración colectiva c Restauración a la carta 3 ¿Qué zona de la cocina se utiliza para preparar alimentos fríos como ensaladas y postres? a Zona de cocción caliente b Zona de barra c Zona de elaboración fría 4 ¿Qué significa el método FIFO? a El producto más barato sale primero b El primero en entrar es el primero en salir c El primero en salir es el último en entrar 5 Qué vehículos se utilizan para transportar alimentos congelados a -18ºc a Isotermos b Refrigerantes c Frigoríficos 6 Cuál es la temperatura recomendada para conservar la carne fresca? a Menos dieciocho grados centígrados b Cero grados centígrados c Cuatro grados centígrados 7 Cuál de estos productos pertenece a la primera gama a Ensaladas preparadas b Conservas de pescado c Frutas frescas sin procesar 8 Qué función tiene un albarán a Registrar el inventario final del mes b Acompañar una entrega y detallar el contenido c Calcular el IVA del producto 9 Qué debe hacerse si un producto llega en mal estado a Se guarda en la cámara hasta su revisión b Se utiliza si el cliente no lo nota c Se devuelve al proveedor y se registra la incidencia 10 Qué zona de la cocina está equipada con planchas, freidoras y fogones a Zona de lavado b Zona de cocción caliente c Zona de economato 11 Qué se debe revisar primero al recibir un pedido a Precio final b Fecha del pedido anterior c Embalaje y etiquetas 12 Qué producto necesita conservación en frío negativo a Helado b Queso c Tomates 13 Cuál es una ventaja de los productos de IV Gama? a Requieren cocinado largo b Se conservan sin refrigeración c Están listos para consumir o cocinar sin manipulación 14 Qué temperatura deben tener las cámaras de frío positivo a 8-12 °C b -18°C c 1-5°C 15 Qué debe tener un almacén adecuado para productos no perecederos a Paredes de madera y suelo de goma b Temperatura de 30°C c Suelo autorizado para uso alimentario 16 Qué indica el método FEFO? a Usar primero lo más económico b Lo primero que expira se usa primero c Desechar todo lo caducado 17 Qué responsabilidad tiene el jefe de cocina a Repartir bebidas en la barra b Organizar la producción culinaria c Atender directamente a los clientes 18 Qué grupo alimenticio es fuente de proteína vegetal a Lácteos b Aceites c Legumbres 19 ¿Por qué es importante mantener la cadena del frío y no romperla? a Para asegurar la calidad y vida útil de los alimentos b Para asegurar la inocuidad de los alimentos c Ambas son correctas 20 ?Qué tipo de grasa contiene agua? a Aceite de oliva b margarina c grasa hidrogenada 21 ¿Qué especia se considera hierba aromática? a Canela b Pimentón c Romero

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par Carmen

Qué función cumple el economato en una cocina profesional?

¿Qué tipo de restauración elabora menús cerrados para grupos que no eligen directamente el servicio?

¿Qué zona de la cocina se utiliza para preparar alimentos fríos como ensaladas y postres?

¿Qué significa el método FIFO?

Qué vehículos se utilizan para transportar alimentos congelados a -18ºc

Cuál es la temperatura recomendada para conservar la carne fresca?

Cuál de estos productos pertenece a la primera gama

Qué función tiene un albarán

Qué debe hacerse si un producto llega en mal estado

Qué zona de la cocina está equipada con planchas, freidoras y fogones

Qué se debe revisar primero al recibir un pedido

Qué producto necesita conservación en frío negativo

Cuál es una ventaja de los productos de IV Gama?

Qué temperatura deben tener las cámaras de frío positivo

Qué debe tener un almacén adecuado para productos no perecederos

Qué indica el método FEFO?

Qué responsabilidad tiene el jefe de cocina

Qué grupo alimenticio es fuente de proteína vegetal

¿Por qué es importante mantener la cadena del frío y no romperla?

?Qué tipo de grasa contiene agua?

¿Qué especia se considera hierba aromática?