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quiche verduras

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pilar jaen
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quiche verduras

par pilar jaen
1

Cortamos cortamos ponemos están son son preparar usas está Vamos encendemos Llenamos ver es es Dan

Cortamos un puerro bien finito .
En el caso del puerro , vamos a caramelizarlo . Lo en una sartén fría con abundante aceite de oliva , sal y tres dientes de ajo laminados , y tenga un color dorado y caramelizado .
El segundo ingrediente setas ostra , cuya textura es fascinante porque muy difícil distinguirlas de carne una vez cocinadas . seis o siete setas en trocitos y después las añadimos a una sartén sobre fuego medio - alto con una nuez de mantequilla , un chorrito de aceite de oliva y sal . a sofreírlas hasta que tengan un color dorado profundo .
Los espárragos trigueros probablemente la verdura definitiva para las quiches . textura , son preciosos y buenísimos . Descartamos la parte inferior , los en trozos pequeñitos y después los escaldamos en agua hirviendo durante unos minutos .
¿ Qué queso para la quiche ? Es tu elección . Lo más clásico , y el que voy a usar , es un gruyère , pero emmental también queda muy bien . Como siempre , rallar tu queso en casa mejor que comprarlo ya rallado .
Y ya solo queda la mezcla de huevos y nata que va a conformar la mayor parte del relleno de la quiche .
Incorporamos todo y ya montamos .
Primero , una capa de gruyère por la base . Después , el puerro caramelizado , las setas ostra salteadas , los espárragos trigueros escaldados y , por último , la mezcla de huevos y nata . el molde , pero dejando un centímetro más o menos de borde por encima , porque crecerá en el horno . Capa final generosa de gruyère y al horno que nos vamos , a 180 grados .
Cuando lleve un rato , vamos a clavar un palillo y cómo va el asunto . Buscamos que salga limpio a un centímetro del borde más o menos , pero que en el centro aún esté blandito . De todas formas , sabrás que hecha cuando empiece a hincharse como un soufflé .
Cinco minutos antes de que esté lista , el grill si no se ha dorado por encima , para que quede más mona . Una vez lista , la sacamos y la dejamos reposar unos 15 minutos en el molde antes de pasarla a una rejilla para que termine de enfriar .

 
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