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¿Cuál es la principal vía de transmisión del virus de la hepatitis A?
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¿Cuál de las siguientes bacterias es responsable de la salmonelosis, causando un cuadro de fiebre ligera, náusea, vómito, dolor abdominal y diarrea?
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¿Cuál de los siguientes helmintos es responsable de la infección conocida como cisticercosis, que puede causar obstrucción intestinal y daño a tejidos como el cerebro, el ojo o el corazón?
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¿Qué bacteria, causante de tuberculosis, afecta al ganado bovino y puede transmitirse a los humanos a través del consumo de leche no pasteurizada?
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¿Qué efectos produce el consumo continuado de ácido ciclopiazónico?
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¿Cuál de las siguientes micotoxinas es responsable de la "Aleukia tóxica alimentaria" en humanos, provocando lesiones en las mucosas de la boca, garganta y estómago, así como hemorragias, vómitos y diarrea?
7
¿Qué micotoxina se caracteriza principalmente por ser hepatotóxica y potencialmente cancerígena, inicialmente considerada como un antibiótico pero descartada por su toxicidad?
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¿Cuál de los siguientes helmintos causa principalmente fiebre, cansancio, pérdida de apetito, dolor abdominal, inflamación hepática, anemia e ictericia?
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¿Cuál de las siguientes bacterias es responsable de intoxicaciones alimentarias con un periodo de incubación corto (2-4 horas) y síntomas como náuseas, vómitos y diarrea?
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¿Cuál es la diferencia principal entre la hepatitis A y la hepatitis E?
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¿Qué parasito provoca la enfermedad conocida como triquinelosis o triquinosis, manifestándose en dos fases: la invasión de la mucosa intestinal y la invasión del tejido muscular?
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¿Qué bacteria está asociada con la producción de una enterotoxina emética, causante de un síndrome emético de aparición rápida y síntomas como náuseas y vómitos?
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¿Cuál de los siguientes compuestos de origen químico se encuentra principalmente en residuos ambientales generados por actividades mineras o industriales?
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¿Cuál es la principal vía de transmisión del virus Norwalk?
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¿Dónde se ha aislado la Ocratoxina A?
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¿Qué protozoo es causante de la enfermedad conocida como disentería amebiana, manifestándose con deposiciones mucosas y sanguinolientas, dolor abdominal, fiebre y vómito?
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¿Cuál es el modo de transmisión de los priones?
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¿Cuál es el factor determinante en la aparición de micotoxinas en los alimentos?
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¿Qué tipo de E. coli puede causar un síndrome grave similar al cólera, con heces acuosas y calambres abdominales?
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¿Cuál es la característica principal del poliovirus?
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¿Cuál es la forma principal de transmisión del parasito Anisakis spp?
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¿Cuál es la micotoxina asociada con el hongo Penicillium que fue aislada en 1942, demostrando inicialmente actividad como antibiótico de amplio espectro pero se descartó su uso debido a su toxicidad?
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¿Cuál de las siguientes bacterias se transmite principalmente por el consumo de pescado y marisco contaminado y origina una gastroenteritis benigna?
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¿Cuál es el efecto más grave de las aflatoxinas?
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¿Cuál de los siguientes compuestos se encuentra en alimentos de origen vegetal y actúa como quelante, reduciendo la absorción durante la digestión?
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¿Cuál es la forma de transmisión principal del protozoo Toxoplasma gondii?
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¿Cuál de las siguientes características NO se aplica a Staphylococcus aureus?
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¿Cómo se transmite principalmente la infección por Taenia solium/Taenia saginata?
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¿Qué especie de Vibrio es responsable del cólera, causando una diarrea con salida masiva de agua?
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¿Qué tipo de enfermedad causa el rotavirus?
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