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À propos de cette activité

Шұжық және тұздалған өнімдер

Créé par

Kazakhstan

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Шұжық және тұздалған өнімдер

par Адия Берікқызы
1

Шұжық өнімдері қандай негізгі түрлерге бөлінеді?

2

Пісірілген шұжықтарды дайындау барысында қандай термиялық өңдеу қолданылады?

3

Жартылай қақталған шұжықтардың ерекшелігі неде?

4

Қатты қақталған шұжықтардың негізгі сипаттамалары қандай?

5

Шұжықтың сапасын бағалаудың қандай әдістері бар?

6

Органолептикалық көрсеткіштерге қандай факторлар жатады?

7

Шұжық өнімдерінің физика-химиялық көрсеткіштері қандай?

8

Микробиологиялық қауіпсіздікті қамтамасыз ету үшін қандай бактериялар тексеріледі?

9

Шұжық өнімдерін сақтау кезінде қандай температуралық режим сақталуы керек?

10

Қазақстандағы ең ірі шұжық өндірушілерін атаңыз.

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