Prueba conocimiento Barra Ramses

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Examen tipo test Manuales de Barra Ramses

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ALEXIS C RODRIGUEZ

Spain

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Top 10 résultats

#	Jeux	Précision	temps
1	Gustavo Navas 25 Mars 2025	% 100	00:42
2	rafael 29 Mars 2025	% 92	02:15
3	Francesco 25 Mars 2025	% 84	02:58

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Prueba conocimiento Barra RamsesVersion en ligne Examen tipo test Manuales de Barra Ramses par ALEXIS C RODRIGUEZ 1 ¿Cuál es la temperatura correcta para almacenar alimentos refrigerados? a B) ≤ 4 ºC b A) ≤ 8 ºC c D) ≤ 2 ºC d C) ≤ 10 ºC 2 ¿Qué utensilio se usa para medir con precisión los ingredientes líquidos en un cóctel? a C) Jigger b B) Coctelera c D) Vaso largo d A) Muddler 3 ¿Cuál es el propósito principal de la mise en place? a A) Innovar con recetas b B) Decidir la carta c D) Tener todo preparado antes del servicio d C) Ahorrar costos 4 ¿Qué significa “directo” en la preparación de un cóctel? a A) Agitado con hielo b B) Mezclado en coctelera c C) Preparado directamente en el vaso d D) En capas 5 ¿Cuál es la temperatura de conservación en congelación según el sistema APPCC? a D) ≤ -24 ºC b A) ≤ -12 ºC c B) ≤ -8 ºC d C) ≤ -18 ºC 6 ¿Qué cóctel lleva salmuera como ingrediente? a C) Bloody Mary b D) Negroni c A) Mojito d B) Dry Martini Dirty 7 ¿Qué ingrediente se usa para añadir textura en cócteles tipo sour? a A) Clara de huevo b B) Piel de naranja c C) Vermouth seco d D) Bitter 8 ¿Qué técnica requiere el “dry shake”? a B) Remover con cuchara b C) Agitar solo con agua c D) Macerar fruta d A) Agitar sin hielo para emulsionar clara de huevo 9 ¿Qué debe hacerse al recibir una caja de frutas con moho? a D) Guardar en la cámara y avisar luego b A) Lavar y usar las que están bien c C) Rechazar el producto y registrar la incidencia d B) Anotar temperatura y guardar 10 ¿Qué tipo de limpieza debe registrarse según el APPCC? a A) La limpieza diaria de barras b D) Solo la limpieza final del día c C) Solo la limpieza de cristalería d B) Las operaciones no rutinarias o críticas 11 ¿Qué método se utiliza para preparar un Espresso Martini? a A) Refrescado b B) Agitado y doble colado c D) Mezclado con licuadora d C) Directo con espuma 12 ¿Qué fruta se utiliza como garnish en el cocktail Alabama Fizz? a C) Limón y menta b B) Pepino y hierbabuena c D) Fresa y pomelo d A) Piña y maracuyá 13 ¿Qué es un cordial? a B) Sirope concentrado de fruta, hierba o especia b C) Utensilio para enfriar c D) Técnica de servicio d A) Tipo de copa 14 ¿Qué cóctel lleva salmuera como ingrediente? a A) Mojito b B) Dry Martini Dirty c D) Negroni d C) Bloody Mary 15 En un Moscow Mule, ¿cuál es el recipiente adecuado? a D) Copa coupe b C) Vaso de cobre c B) Vaso old fashion d A) Copa Martini 16 ¿Qué ingrediente se usa para añadir textura en cócteles tipo sour? a A) Clara de huevo b C) Vermouth seco c B) Piel de naranja d D) Bitter 17 ¿Qué tipo de garnish lleva el Clover Club? a C) Naranja deshidratada b B) Grosellas y brocheta de frambuesas c D) Pepino y albahaca d A) Lima deshidratada y menta 18 ¿Qué técnica requiere el “dry shake”? a A) Agitar sin hielo para emulsionar clara de huevo b B) Remover con cuchara c C) Agitar solo con agua d D) Macerar fruta 19 ¿Cuál de las siguientes ginebras se acompaña con flor violeta? a D) Roku b A) Citadelle c C) Gin Mare d B) Hendrick’s 20 ¿Qué significa el sistema APPCC? a Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos b Análisis Preventivo de Puntos Críticos de Coctelería c Aplicación Proactiva de Control de Calidad d Asociación Profesional de Procesos Críticos de Cocina

Vous pouvez intégrer le jeu dans un LMS compatible avec LTI 1.1 ou LTI 1.3 comme Canvas, Moodle ou Blackboard. Les scores seront ainsi automatiquement enregistrés dans le carnet de notes de la plateforme.

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par ALEXIS C RODRIGUEZ

¿Cuál es la temperatura correcta para almacenar alimentos refrigerados?

¿Qué utensilio se usa para medir con precisión los ingredientes líquidos en un cóctel?

¿Cuál es el propósito principal de la mise en place?

¿Qué significa “directo” en la preparación de un cóctel?

¿Cuál es la temperatura de conservación en congelación según el sistema APPCC?

¿Qué cóctel lleva salmuera como ingrediente?

¿Qué ingrediente se usa para añadir textura en cócteles tipo sour?

¿Qué técnica requiere el “dry shake”?

¿Qué debe hacerse al recibir una caja de frutas con moho?

¿Qué tipo de limpieza debe registrarse según el APPCC?

¿Qué método se utiliza para preparar un Espresso Martini?

¿Qué fruta se utiliza como garnish en el cocktail Alabama Fizz?

¿Qué es un cordial?

¿Qué cóctel lleva salmuera como ingrediente?

En un Moscow Mule, ¿cuál es el recipiente adecuado?

¿Qué ingrediente se usa para añadir textura en cócteles tipo sour?

¿Qué tipo de garnish lleva el Clover Club?

¿Qué técnica requiere el “dry shake”?

¿Cuál de las siguientes ginebras se acompaña con flor violeta?

¿Qué significa el sistema APPCC?