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Karmele Eizaguirre

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1	Karmele Eizaguirre 26 Mars 2025	% 96	05:24

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NutriVersion en ligne Nutri par Karmele Eizaguirre 1 Selecciona la respuesta correcta sobre las declaraciones o "claims" de los alimentos funcionales a A. "Los cereales del desayuno son fuente de fibra" es una declaración nutricional. b B. "Los cereales del desayuno son ricos en fibra" es una declaración nutricional. c C. "El calcio de la leche puede ayudar a mejorar la densidad osea" es una declaración nutricional. d A y B son ciertas 2 Cual de estos alimentos se puede considerar alimento probiótico. a Leche materna b Ajo y tomate por los compuestos bioactivos c Kéfir d Todos los anteriores 3 Señala la incorrecta en relación con las dietas vegetarianas a Los ovolactovegetarianos no consumen pescado, carnes ni derivados. b Los veganos o vegetarianos estrictos no consumen ningún alimento de origen animal. c Los ovovegetarianos consumen lácteos d Los semivegetarianos consumen carnes blancas 4 Una ración de carbohidratos es: a 10 g b 20 g c 15 g d 4 g 5 LA complementariedad proteica en las personas que siguen una alimentación vegana (estricta) es causa de: a Porqué los cereales son limitantes en lisina b Porque las legumbres son limitantes en lisina c No es necesaria la complementariedad proteica d La complementariedad de los alimentos es necesaria (legumbres y cereales) en cada plato 6 Cual de estos factores influyen negativamente en la absorción del hierro a Incorporar alimentos ricos en vit. C b Incorporar alimentos ricos en Ca c Remojar o tostar los frutos secos d Ninguna estrategia influye en la mejora de la absorción del hierro 7 Cuantas kcal contiene una ración de hidratos de carbono. a 70 kcal b 40 kcal c 90 kcal d Dependerá del alimento 8 Si tenemos una dieta de 2.000 kcal/dia y la distribuimos en 50% HC, 15% prot. y 35% lip. que cantidad de HC estaremos ingiriendo en raciones. a 11 raciones b 100 raciones c 30 raciones d 25 raciones 9 Cual es falsa? a En la diabetes, la ración de HC es la cantidad de alimentos que se consume en forma de gramos o medidas caseras, y nos aporta 10 gramos de HC b En la diabetes, la ración de HC es la cantidad de alimento que contiene 10 gramos de HC c El índice glucémico sirve para cuantificar la respuesta glucémica de un alimento en relación con otro de referencia para la misma cantidad de HC d Todas las afirmaciones son falsas 10 Según la clasificación de alimentos de Henández y Sastre: a Las legumbres son alimentos plásticos b Las legumbres son alimentos fundamentalmente energéticos c Las legumbres son alimentos reguladores d Las legumbres son alimentos complementarios 11 Que puede ocasionar déficit de vit B12 a A. Tener déficit de factor intrínseco b B. La falta de ingesta de Vit B12 c C. Solo existe déficit en personas veganas d A y B son ciertas 12 Indica cuál de estas afirmaciones es incorrecta en relación a la ingesta de agua y sus necesidades a Frente una actividad física intrínseca y duradera, se verán las necesidades aumentadas b Frente a alteraciones digestivas con diarrea y/o vómitos, las necesidades de verán aumentadas c La tercera edad presenta las necesidades disminuidas d Si la temperatura ambiental es elevada, las necesidades hídricas son mayores 13 ¿Que vitamina a consecuencia de su déficit puede provocar raquitismo y osteomalacia? a Vit E b Vit D c Vit B1 d Vit B12 14 El déficit de Vit B1 a A. La Vit B1 recibe el nombre de tiamina b B. La Vit B1 recibe el nombre de niacina c C. Su déficit causa beri-beri d A y C son ciertas 15 En relación a las características de una alimentación saludable, cuando nos referimos a suficiente, significa a Una proporción adecuada de nutrientes b Un aporte de todos los nutrientes c En relación con la energía, aportando la cantidad de calorías que se necesitan d Que se ajuste a las necesidades individuales 16 Para la realización de una dieta hipercalórica, a Se debe de incrementar entre 500-1000 kcal/dia las necesidades b Se debe de estudiar la etiopatogenia de la causa de pérdida de peso c Se debe de de calcular siempre las necesidades basales d Todas son ciertas 17 Frente un paciente ingresado por una patología de origen respiratorio, con antecedentes de hipertensión, la dieta que pediriamos sería: a Una dieta basal controlada en sodio b Una dieta controlada en HC c Una dieta basal d Una dieta controlada en HC y sin sal 18 LAs indicaciones para la nutrición parenteral son todas, excepto a Perforación intestinal b HEmorragia digestiva severa c DM d Intolerancia a la nutrición parenteral 19 Frente un paciente con la capacidad de masticación conservada y la deglución alterada, que modificación de textura sería la adecuada a Ninguna b Dieta triturada c Dieta fácil masticación d Alimentación a través de sonda nasogástrica 20 En el ciclo del embarazo, es cierto que a Se recomienda un incremento de 20 kcal respecto a las necesidades basales b El ac. fólico se recomienda semanas previas y durante el primer trimestre c Se debería escoger entre la sal yodada, si se utiliza d Todas son ciertas 21 La introducción de los frutos secos en la infancia a Se introducen a partir de los 18-24 meses b Si hay antecedentes familiares de alergias a frutos secos se recomienda su introducción a partir de los 3-4 años c Existe reactividad cruzada entre el pistacho, anacardo y mango d Todas son ciertas 22 Cuando hablamos de la intolerancia a la lactosa a Sabemos que existe una respuesta mediada por IgE b Sabemos que hay mecanismos de hipersensibilidad y una alteración de la permeabilidad intestinal causando los síntomas gastrointestinasles. c Hay intolerancia primaria (con cura) y secundaria (sin cura) d Todas son correctas 23 Las manifestaciones clínicas medidas por IgE, pueden aparecer en la primera ingesta de huevo a A. A causa de la previa sensibilización a través de la lactancia materna b B. A causa de la previa sensibilización a través de vía inhalatoria o objetos contaminados c C. Nunca puede aparecer manifestaciones mediadas por IgE al huevo por primera ingesta d A y B son ciertas 24 Respecto a los métodos de valoración del consumo alimentario, señala la cierta a El cuestionario de frecuencia de consumo tiene una alta precisión y fiabilidad b EL registro de 24h refleja el consumo global de alimentos de una persona c El registro dietético es el consumo global de valoración del consumo alimentario d Ninguna es cierta 25 Juan es un paciente de 65 años que hace 10 dias que esta hospitalizado en la UCI por una isquemia intestinal y es portador de ileostomia. Hace 5 dias que se le ha suspendido la nutrición parenteral y ahora combina la nutrición enteral con la dieta oral pero su ingesta es muy baja y le hemos añadido unos suplementos nutricionales. Hacemos un control analítico para saber su estrado nutricional. Indica qué parámetro nos dará una información menos precisa de su estado actual. a Prealbúmina b Albúmina c Proteína transportadora del retinol d Transferrina 26 En la interpretación del indice de masa corporal (IMC) según la organización Mundial de Salut, cual es cierta a IMC de 18 en mujeres es desnutrición grado II b IMC de 24,4 es sobrepeso c IMC de 49 es obesidad grado III d Todas son ciertas 27 Señala la incorrecta respecto a los alimentos funcionales a Los probióticos son microorganismos vivos (bacterias o levaduras) que tienen un efecto beneficioso sobre la salud b El consumo de 1,5-2 g/día de esteroles vegetales reduce las concentraciones plasmáticas de colesterol en un 10-15% c El aceite de oliva se puede considerar un alimento funcional d La leche materna es un alimento simbiótico 28 Laura es una chica que acude a urgencias por un cuadro de gastroenteritis aguda. En la anamnesis explica que el día anterior cenó tacos de carne mechada. Se sospecha que el agente causal es la Lystenia Monocytogenes. Señala la correcta a Laura tiene una intoxicación b Laura tiene una toxo-infección c La listeriosis no produce casos de gravedad d Ninguna es cierta 29 Respecto a los procesos de elaboración de alimentos, señala la incorrecta a La congelación tiene un efecto bactericida b La congelación tiene un efecto ralentizador de las reacciones enzimáticas c La temperatura óptima para la destrucción de microorganismos patógenos es >70-75ºC d Ninguna es cierta 30 Se realiza un estudio para evaluar los efectos de una crema de cacao rica en compuestos fenólicos (c. bioactivos) sobre lis genes que regulan el perfil lipídico de pacientes con hipercolesterolemia. Se observa que la crema reduce el colesterol LDL y aumenta HDL. ¿Que tipo de estudio se ha realizado? a Es un estudio de nutrición personalizada b Es un estudio nutrigenético c Es un estudio nutrigenómico d Todas son ciertas 31 Respecto a las proteína, señala la incorrecta a Las proteínas de origen animal son de alto valor biológico b Las proteínas de alto valor biológico contiene 8 aa esenciales c Los aa esenciales tienen síntesis hepática a partir de otros aa d Los aa esenciales tienen que ser incorporados a través de la dieta 32 Respecto a los lipidos, señala la incorrecta a Las grasa saturadas aumentan el colesterol y trigliceridos b El omega-3 y el omega-6 son acidos grasos no esenciales presentes en los pescados azules c El acido oleico es un acido graso monoinsaturado presente en el aceite de oliva d Los triglicéridos se pueden encontrar en el tejido adiposo

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Selecciona la respuesta correcta sobre las declaraciones o "claims" de los alimentos funcionales

Cual de estos alimentos se puede considerar alimento probiótico.

Señala la incorrecta en relación con las dietas vegetarianas

Una ración de carbohidratos es:

LA complementariedad proteica en las personas que siguen una alimentación vegana (estricta) es causa de:

Cual de estos factores influyen negativamente en la absorción del hierro

Cuantas kcal contiene una ración de hidratos de carbono.

Si tenemos una dieta de 2.000 kcal/dia y la distribuimos en 50% HC, 15% prot. y 35% lip. que cantidad de HC estaremos ingiriendo en raciones.

Cual es falsa?

Según la clasificación de alimentos de Henández y Sastre:

Que puede ocasionar déficit de vit B12

Indica cuál de estas afirmaciones es incorrecta en relación a la ingesta de agua y sus necesidades

¿Que vitamina a consecuencia de su déficit puede provocar raquitismo y osteomalacia?

El déficit de Vit B1

En relación a las características de una alimentación saludable, cuando nos referimos a suficiente, significa

Para la realización de una dieta hipercalórica,

Frente un paciente ingresado por una patología de origen respiratorio, con antecedentes de hipertensión, la dieta que pediriamos sería:

LAs indicaciones para la nutrición parenteral son todas, excepto

Frente un paciente con la capacidad de masticación conservada y la deglución alterada, que modificación de textura sería la adecuada

En el ciclo del embarazo, es cierto que

La introducción de los frutos secos en la infancia

Cuando hablamos de la intolerancia a la lactosa

Las manifestaciones clínicas medidas por IgE, pueden aparecer en la primera ingesta de huevo

Respecto a los métodos de valoración del consumo alimentario, señala la cierta

En la interpretación del indice de masa corporal (IMC) según la organización Mundial de Salut, cual es cierta

Señala la incorrecta respecto a los alimentos funcionales

Laura es una chica que acude a urgencias por un cuadro de gastroenteritis aguda. En la anamnesis explica que el día anterior cenó tacos de carne mechada. Se sospecha que el agente causal es la Lystenia Monocytogenes. Señala la correcta

Respecto a los procesos de elaboración de alimentos, señala la incorrecta

Respecto a las proteína, señala la incorrecta

Respecto a los lipidos, señala la incorrecta