1
Limpiar la carne
2
Preparacion para adrezar a base de vinagre y que se disocia
3
Entrada fria de carne deshuesada, arrollada y rellena
4
Extraer el sabor de una aromatica en un liquido caliente
5
Corte hecha a aqueques durante su coccion
6
Piezas de pan tostado o frito
7
Cubrir un producto con salsa, una crema, jarabe espeso
8
Pasar un producto o una elaboracion a traves de un tamiz para que resulte fino y sin granulos
9
Muslo y pata trasera de conejo, pato y rana
10
Papa cortadas en largas julianas y fritas
11
Aderezar, sazonar
12
Asado a la parrilla
13
Espaciar una capa fina de materia grasa
14
Mezquino de material plastico y duro
15
Cantidad minima que se coge entre dos dedos, indice y pulgar
16
Es la carne de la fruta
17
En la argentina rodaja de pescado
18
Ralladura de los citricos sin lo blanco
19
Medallon de pescado con espina y piel
20
Extracto o jugo de frutas concentrado
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