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Macronutrimentos que aportan 4 kcal/g y que, además, deben de constituir un 55 - 60% de nuestra dieta diaria. Su función principal es la de producción de energía. Se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.
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Tienen funciones muy similares a los minerales. Su requerimiento diario es aún menor y su ingesta no aporta energía.
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Plan alimenticio que se da con fines terapéuticos.
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Micronutrimentos presentes en diversos alimentos. Actúan como cofactores de ciertas enzimas y regulan procesos metabólicos del cuerpo. Deben de consumirse en pequeñas cantidades.
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Enzimas que fragmentan a las proteínas.
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Ciencia que se encarga de estudiar los nutrientes (sustancias nutricias/alimenticias o nutrimentos) que constituyen los alimentos, la función de éstos, las reacciones del organismo a la ingestión de los alimentos y nutrientes, y como interaccionan dichos nutrientes respecto a la salud y a la enfermedad.
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Conjunto de micronutrimentos con funciones coenzimáticas y responsables de funciones vitales en el organismo humano. Se clasifican en hidrosolubles y liposolubles. Están presentes en una gama amplia de alimentos como frutas, verduras y alimentos de origen animal.
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Macronutrimentos que nos aportan 4 kcal/g y que desempeñan diversas funciones en el organismo: Estructural, inmunitaria, transporte, reparación, enzimática, hormonal, etc. Deben de constituir de un 15 a 20% nuestra dieta diaria.
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Constituyen el grupo de alimentos más importante del "Plato del bien comer". Nos aportan vitaminas, minerales y fibra. Contienen fitoquímicos que nos protegen de ciertas enfermedades. Su consumo promedio es de 5 a 10 porciones al día.
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Enzimas que fragmentan a los hidratos de carbono.
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Generalmente no nutre en gran cantidad. Su consumo moderado trae mejoras a la salud circulatoria y nos aporta vitaminas como B1, minerales como sodio y potasio, fitoquímicos como el resveratrol. Su consumo en exceso es perjudicial para la salud. Aporta 7 kcal/g.
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Macronutrimentos que aportan 9 kcal/g. Su función principal es la de reserva de energía. Se caracterizan por ser moléculas altamente energéticas debido a su contenido de Hidrógeno. Están compuestos por un glicerol y tres ácidos grasos. Deben de constituir un 20 - 25% de nuestra dieta diaria.
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Enzimas que fragmentan a los lípidos.
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Constituyen uno de los grupos de alimentos del "Plato del bien comer". Su consumo nos aporta vitaminas, minerales y enzimas. Se debe de moderar su consumo ya que son altas en azúcares. Su consumo promedio es de 5 porciones al día.
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Nutrimento que no aporta kilocalorías al organismo. Es de vital importancia su consumo, ya que es responsable de muchas reacciones bioquímicas. El consumo promedio es de 6 a 8 vasos al día. Desde el punto de vista práctico, se requiere 1mL/Kcal del RET.
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