Compléter Buenas prácticas para la calidad y seguridad alimentaria: Cambio de aceite en las freidorasVersion en ligne Buenas Prácticas para la Calidad y Seguridad Alimentaria: CAMBIO DE ACEITE EN FREIDORAS par LaCheffa74 T. A. 1 eliminan necesitan ayudan generan Los aceites degradados compuestos dañino s 2 solares pipa oleico trufa Usa aceites estables , como oliva o alto . 3 cada 2 meses periódicament cada 4 meses cada 3 meses Cambia el aceite 4 tarde en freir cuando no se caliente con humo blanco Color oscuro Indicadores de aceite degradado . Presencia de espuma o humos . Olor fuerte o desagradable . 5 No existe normativa Por inspección Se registra cada 6 meses registro ¿ Cómo se cumple la normativa de higiene en el cambio de aceite ? con un regula r 6 Usa al menos 3 Sin tapa Diferentes tamaños separadas Consejos prácticos Usa freidoras para diferentes alimentos . 7 No es un factor Bajar Máxima No más de 150º Factor que afecta la degradación del aceite : temperatur a 8 Residuo Utilizar varios aceites Eliminar Añadir aceite nuevo Reutilizar el aceite Buenas prácticas :
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