Compléter Buenas prácticas para la calidad y seguridad alimentaria: Cambio de aceite en las freidorasVersion en ligne Buenas Prácticas para la Calidad y Seguridad Alimentaria: CAMBIO DE ACEITE EN FREIDORAS par LaCheffa74 T. A. 1 necesitan generan eliminan ayudan Los aceites degradados compuestos dañino s 2 pipa trufa oleico solares Usa aceites estables , como oliva o alto . 3 cada 2 meses cada 3 meses cada 4 meses periódicament Cambia el aceite 4 Color oscuro cuando no se caliente tarde en freir con humo blanco Indicadores de aceite degradado . Presencia de espuma o humos . Olor fuerte o desagradable . 5 No existe normativa Por inspección Se registra cada 6 meses registro ¿ Cómo se cumple la normativa de higiene en el cambio de aceite ? con un regula r 6 separadas Sin tapa Usa al menos 3 Diferentes tamaños Consejos prácticos Usa freidoras para diferentes alimentos . 7 Bajar No más de 150º Máxima No es un factor Factor que afecta la degradación del aceite : temperatur a 8 Residuo Eliminar Añadir aceite nuevo Utilizar varios aceites Reutilizar el aceite Buenas prácticas :
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