Relier Pairs Juego de Parejas: La CataVersion en ligne Descubre los conceptos clave de La Cata mientras te diviertes jugando. par Susy Sillo 1 Ramo 2 Cata descriptiva 3 Claridad 4 Atributo 5 Astringencia 6 Persistencia 7 Intensidad 8 Aroma 9 Catar 10 Cata teórica 11 Cata analítica 12 Sabor 13 Cata 14 Textura 15 Equilibrio En la que se realiza una descripción detallada de las sensaciones percibidas (vista, olfato, gusto), con una evaluación completa del producto. Duración del sabor y aroma en la boca después de probar un producto. Sensación de que un producto produce al ser tocado o masticado, como suave, crujiente o cremoso. Grado de transparencia o limpieza de un producto líquido, como el vino o el aceite. Conjunto de aromas que se desarrollan en un producto, especialmente en el vino, después de su fermentación y envejecimiento. utilizada en investigación para estudiar cómo diferentes variables (como acidez o contenido de alcohol) Olor de un producto que se percibe al inhalarlo, importante en la evaluación sensorial. Sensación percibida en la boca cuando se prueba un alimento o bebida, influenciada por el gusto y el olfato. Tipo de cata enfocada en educar los sentidos, entrenando al catador para identificar sabores básicos mediante soluciones diluidas. Acción de degustar un producto con atención para apreciar sus atributos, defectos y calidad. Implica estudiar y describir sus características Grado de fuerza o concentración de un sabor, olor o textura en un producto. Armonía entre los diferentes sabores y aromas en un producto, que hace que sea agradable. El proceso de degustación implica evaluar calidad y características con los sentidos. Analiza, describe y clasifica propiedades organolépticas. Cualidad o característica específica que se evalúa en un producto, como su acidez o dulzor. Sensación de sequedad en la boca, común en productos como el vino tinto o el té
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