Relier Pairs Juego de Parejas: Actividad 1Version en ligne Empareja conceptos clave de la Actividad 1 para mejorar tu comprensión. par Jhanier Guzmán Villegas 1 alimento perecedero 2 actividad acuosa 3 alimento contaminado 4 buenas practicas de manufactura 5 alimento 6 ambiente 7 alimento de mayor riesgo en salud publica 8 alimento de riesgo medio y salud publica 9 alimento de menor riesgo Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta al organismo humano los nutrientes y la energía Los alimentos que pueden contener microorganismos patógenos, pero normalmente no favorecen su crecimiento debido a las características del alimento El alimento que, en razón de su composición, características fisicoquímicas y biológicas, pueda experimentar alteración de diversa naturaleza . Alimento que presenta o contiene agentes y/o sus¬tancias extrañas de cualquier naturaleza en cantidades superiores a las permitidas en las normas Es la cantidad de agua disponible en un alimento necesaria para el crecimiento y proliferación de microorganismos. Los alimentos que tienen poca probabilidad de contener microorganismos patógenos y normalmente no favorecen su crecimiento debido a las característica . Cualquier área interna o externa delimitada físicamente que forma parte del establecimiento destinado a la fabricación Los alimentos que pueden contener microorganismos patógenos y favorecer la formación de toxinas o el crecimiento de microorganismos patógenos . Son los principios básicos y prácticos generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte
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