inocuidad de alimentos y bebidasVersion en ligne Inocuidad de alimentos y bebidas para restaurantes o establecimientos gastronómicos par COOPERATIVA COOMUNTU 1 ¿Por qué es importante que el personal manipulador de alimentos mantenga buenas prácticas higiénicas? a Para cumplir con la normativa b Para evitar la contaminación cruzada c Para mejorar la apariencia de los alimentos d Para aumentar la eficiencia en la producción 2 ¿Qué medida es esencial para prevenir la contaminación cruzada en la manipulación de alimentos? a Usar utensilios de diferentes colores b Cocinar los alimentos a altas temperaturas c Almacenar los alimentos en recipientes de vidrio d Limpiar y desinfectar superficies y utensilios 3 ¿Cuál es el objetivo de un plan de saneamiento en un establecimiento de alimentos? a Garantizar la limpieza y desinfección adecuada b Reducir el tiempo de preparación c Mejorar la presentación de los platos d Aumentar la producción 4 ¿Por qué es crucial que el establecimiento esté libre de plagas? a Para cumplir con las regulaciones b Para evitar daños a la infraestructura c Para proteger la calidad e inocuidad de los alimentos d Para mejorar la estética del lugar 5 ¿Qué tipo de vestimenta debe usar el personal manipulador de alimentos? a Ropa de calle b Uniformes de colores oscuros c Ropa clara y adecuada para la limpieza d Ropa de moda 6 ¿Cuál es la función de la ventilación adecuada en un establecimiento de alimentos? a Mejorar la estética del lugar b Aumentar la temperatura del ambiente c Evitar la acumulación de suciedad y plagas d Reducir el consumo de energía 7 ¿Qué debe hacerse si un manipulador de alimentos presenta síntomas de enfermedad? a Permitir que continúe trabajando b Cambiarlo de actividad o enviarlo a evaluación médica c Ignorar los síntomas d Aumentar su carga de trabajo para compensar su ausencia
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