Envase, empaque, embalaje y más (aditivos alimentarios)...Version en ligne Preguntas interesantes para repasar bromatología par Lesdy V Perez Cu 1 ¿Qué es un envase? a Contenido por un envase secundario. b Aquel que contiene al envase primario y puede agrupar los productos envasados con el fin de facilitar su manejo. c Recipiente destinado a contener un producto y que entra en contacto con el mismo, conservado su integridad física, química y sanitaria. d Estructura rígida o semirrígida que sirve para contener un producto y que se encuentra en contacto directo con el producto. 2 ¿Qué es un envase primario? a Contenido por un envase secundario (lata, tetrapack, papel encerado, polietileno, etc). b Aquel que contiene al envase primario y puede agrupar los productos envasados con el fin de facilitar su manejo (cajas de cereal, vino, etc). c Recipiente destinado a contener un producto y que entra en contacto con el mismo, conservado su integridad física, química y sanitaria. d Estructura rígida o semirrígida que sirve para contener un producto y que se encuentra en contacto directo con el producto. 3 ¿Qué es un envase secundario? a Contenido por un envase secundario. b Aquel que contiene al envase primario y puede agrupar los productos envasados con el fin de facilitar su manejo (cajas de cereal, vino, etc). c Recipiente destinado a contener un producto y que entra en contacto con el mismo, conservado su integridad física, química y sanitaria. d Estructura rígida o semirrígida que sirve para contener un producto y que se encuentra en contacto directo con el producto. 4 ¿Qué es un empaque? a Contenido por un envase secundario. b Aquel que contiene al envase primario y puede agrupar los productos envasados con el fin de facilitar su manejo. c Recipiente destinado a contener un producto y que entra en contacto con el mismo, conservado su integridad física, química y sanitaria. d Estructura rígida o semirrígida que sirve para contener un producto y que se encuentra en contacto directo con el producto. 5 ¿Qué es un embalaje? a Adicionar uno o más nutrimentos contenidos o no en el producto b Capa que envuelve una cosa o conjunto de cosas. c Proceso que sirve para recubrir y proteger un producto o mercancía durante el almacenamiento y transporte del mismo d Adición de nutrimentos a un alimento que no contiene naturalmente. 6 ¿Qué es adicionar? a Adicionar uno o más nutrimentos contenidos o no en el producto b Aumento de la cantidad de un nutrimento o componentes del alimento. c Negocio dedicados a la elaboración de comidas y bebidas, que son preparadas para su consumo. d Adición de nutrimentos a un alimento que no contiene naturalmente. 7 ¿Qué es una envoltura? a Adicionar uno o más nutrimentos contenidos o no en el producto b Capa que envuelve una cosa o conjunto de cosas. c Proceso que sirve para recubrir y proteger un producto o mercancía durante el almacenamiento y transporte del mismo d Adición de nutrimentos a un alimento que no contiene naturalmente. 8 ¿Qué es enriquecer? a Adicionar uno o más nutrimentos contenidos o no en el producto b Aumento de la cantidad de un nutrimento o componentes del alimento. c Negocio dedicados a la elaboración de comidas y bebidas, que son preparadas para su consumo. d Adición de nutrimentos a un alimento que no contiene naturalmente. 9 ¿Qué es fortificar? a Adicionar uno o más nutrimentos contenidos o no en el producto. b Aumento de la cantidad de un nutrimento o componentes del alimento. c Negocio dedicados a la elaboración de comidas y bebidas, que son preparadas para su consumo. d Adición de nutrimentos a un alimento que no contiene naturalmente. 10 ¿Qué es restauración? a Adicionar uno o más nutrimentos contenidos o no en el producto. b Aumento de la cantidad de un nutrimento o componentes del alimento. c Negocio dedicados a la elaboración de comidas y bebidas, que son preparadas para su consumo. d Adición de nutrimentos a un alimento que no contiene naturalmente. 11 Elige las palabras correctas que describan al aditivo alimentario: Escoge una o varias respuestas a Cualquier sustancia que no es alimento b No es ingrediente básico c Tiene o no valor nutritivo d Su uso es con fines tecnológicos e Su adición puede preverse directa o indirectamente por sus subproductos f Da nutrimentos importantes a los alimentos 12 Elige las palabras correctas que describan al aditivo alimentario: Escoge una o varias respuestas a Sus fases son producción, elaboración, preparación, tratamiento, envasado, empaquetado, transporte o almacenamiento. b Es un componente que afecta a sus características c No afecta las características de los alimentos d Su uso es biológico e No incluye contaminantes o sustancias añadidas para mantener o mejorar cualidades nutricionales f Mejora y mantiene cualidades nutricionales del alimento 13 ¿Qué son los agentes acidificantes? a Sustancias o mezcla de sustancias destinadas a prevenir la pérdida de humedad de los productos. b Sustancias que modifican o mantienen la acidez de los productos. c Sustancias que incrementan la viscosidad de los productos d Sustancia que da o restituye color a un producto. e Sustancia o mezcla de sustancias destinadas a realzar los aromas o los sabores de los productos. 14 ¿Qué son los agentes colorantes? a Sustancias o mezcla de sustancias destinadas a prevenir la pérdida de humedad de los productos. b Sustancias que modifican o mantienen la acidez de los productos. c Sustancias que incrementan la viscosidad de los productos d Sustancia que da o restituye color a un producto. e Sustancia o mezcla de sustancias destinadas a realzar los aromas o los sabores de los productos. 15 ¿Qué son los agentes espesantes? a Sustancias o mezcla de sustancias destinadas a prevenir la pérdida de humedad de los productos. b Sustancias que modifican o mantienen la acidez de los productos. c Sustancias que incrementan la viscosidad de los productos d Sustancia que da o restituye color a un producto. e Sustancia o mezcla de sustancias destinadas a realzar los aromas o los sabores de los productos. 16 ¿Qué son los agentes potenciadores de sabor? a Sustancias o mezcla de sustancias destinadas a prevenir la pérdida de humedad de los productos. b Sustancias que modifican o mantienen la acidez de los productos. c Sustancias que incrementan la viscosidad de los productos d Sustancia que da o restituye color a un producto. e Sustancia o mezcla de sustancias destinadas a realzar los aromas o los sabores de los productos. 17 ¿Qué son los agentes humectantes? a Sustancias o mezcla de sustancias destinadas a prevenir la pérdida de humedad de los productos. b Sustancias que modifican o mantienen la acidez de los productos. c Sustancias que incrementan la viscosidad de los productos d Sustancia que da o restituye color a un producto. e Sustancia o mezcla de sustancias destinadas a realzar los aromas o los sabores de los productos.
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