Actividad Formativa M5 - MAHAVersion en ligne Actividad Formativa M5 - MAHA par Educomex Chile 1 El tiempo máximo en el que un alimento conserva todas sus propiedades organolépticas, nutricionales y sanitarias se denomina ALMACENAMIENTO ÚTIL. a Verdadero b Falso 2 Indique cuales son los sistemas de conservación más frecuentes mediante a Refrigeración b Congelación c Cristalización d A y B son correctas 3 Indique cuales son los sistemas de conservación más frecuentes mediante CALOR a Pasteurización y Cocción b Esterilización y Uperización c Uperización y Desecación d Sólo A y B 4 Indique cual es la definición de CURADO en los sistemas de conservación, que se realiza “eliminando parte del agua del alimento”. a Se someten los alimentos a sal y nitratos haciendo disminuir el agua b Se someten los alimentos en azúcar haciendo disminuir el agua c Se someten los alimentos a humo autorizado d Se someten los alimentos en sal comestible y a veces otros condimentos
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