Relier Pairs Contaminación CruzadaVersion en ligne Preguntas sencillas sobre la contaminación cruzada. par Agustina Barboza 1 ¿Cuál de los siguientes ejemplos podría ocasionar la contaminación cruzada? 2 ¿Qué es la regla de oro? 3 Cuales son los tipos de contaminación cruzada 4 Qué tipo de contaminación es un pelo en la comida? 5 ¿Cómo evitar la contaminación cruzada en el laboratorio? 6 CANTACTO DIRECTO 7 CONTACTO INDIRECTO 8 ¿Cuáles son los principales agentes contaminantes de los alimentos? es aquella en la cual el agente contaminante se transfiere de un alimento a otro mediante algún elemento, no sólo representa algo antiestético, también puede ser un foco para la transmisión de bacterias, como los estafilococos Para prevenir la contaminación cruzada, es importante tomar medidas adecuadas como el uso de técnicas y prácticas de limpieza rigurosas. es decir, a través de las manos del manipulador o mediante material de cocina Si se ha estado preparando ciertos alimentos crudos, tales como pescado, carne etc, habrá que lavarse de nuevo antes de manipular otros productos. De alimento a alimento. Persona a alimento. Superficie a alimento. Metales tóxicos, plaguicidas y residuos de fármacos de uso veterinario, así como por contaminantes orgánicos, radionucleidos y micotoxinas. Utilizar tablas de cortar para carnes y alimentos sin cocinar. Cuchillos que se utilizan para todo. Trapos de cocina.
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