Relier Pairs Métodos de Cocción, tipos de corte y medidas de higiene.Version en ligne ¡Encuentra los pares correctos de métodos de cocción y descripciones! par ALAN BASOALTO FARFAN 1 Vapor 2 Freír 3 Saltear 4 Estofar 5 Horno 6 Asar 7 Parrilla 8 Hervir Cocción en agua a temperatura de ebullición Cocción en seco con calor envolvente Cocción sumergiendo en aceite caliente Cocción al calor directo de una fuente de calor Cocción con vapor de agua Cocción rápida en sartén con poco aceite Cocción directa sobre fuego o brasas Cocción lenta y prolongada con líquido 1 Horneado 2 Corte en Bastones 3 Corte en Brunoise 4 Corte en Juliana 5 Desinfección 6 Salteado 7 Lavado de manos 8 Fritura Corte en cubos pequeños Cocinar rápidamente a fuego alto Eliminar microorganismos Corte en tiras alargadas Cocinar sumergiendo en aceite caliente Medida básica de higiene Corte en tiras finas Cocinar en el horno