Relier Pairs Métodos de Cocción, tipos de corte y medidas de higiene.Version en ligne ¡Encuentra los pares correctos de métodos de cocción y descripciones! par ALAN BASOALTO FARFAN 1 Freír 2 Saltear 3 Horno 4 Asar 5 Estofar 6 Vapor 7 Hervir 8 Parrilla Cocción en seco con calor envolvente Cocción directa sobre fuego o brasas Cocción sumergiendo en aceite caliente Cocción lenta y prolongada con líquido Cocción en agua a temperatura de ebullición Cocción con vapor de agua Cocción rápida en sartén con poco aceite Cocción al calor directo de una fuente de calor 1 Corte en Bastones 2 Horneado 3 Fritura 4 Corte en Juliana 5 Salteado 6 Lavado de manos 7 Corte en Brunoise 8 Desinfección Cocinar rápidamente a fuego alto Cocinar en el horno Corte en cubos pequeños Corte en tiras finas Eliminar microorganismos Medida básica de higiene Cocinar sumergiendo en aceite caliente Corte en tiras alargadas