Relier Pairs Métodos de Cocción, tipos de corte y medidas de higiene.Version en ligne ¡Encuentra los pares correctos de métodos de cocción y descripciones! par ALAN BASOALTO FARFAN 1 Vapor 2 Saltear 3 Parrilla 4 Freír 5 Hervir 6 Asar 7 Horno 8 Estofar Cocción en seco con calor envolvente Cocción directa sobre fuego o brasas Cocción con vapor de agua Cocción rápida en sartén con poco aceite Cocción al calor directo de una fuente de calor Cocción en agua a temperatura de ebullición Cocción lenta y prolongada con líquido Cocción sumergiendo en aceite caliente 1 Horneado 2 Lavado de manos 3 Corte en Bastones 4 Desinfección 5 Corte en Brunoise 6 Corte en Juliana 7 Salteado 8 Fritura Corte en tiras alargadas Cocinar en el horno Corte en cubos pequeños Cocinar rápidamente a fuego alto Cocinar sumergiendo en aceite caliente Medida básica de higiene Eliminar microorganismos Corte en tiras finas