Relier Pairs Métodos de Cocción, tipos de corte y medidas de higiene.Version en ligne ¡Encuentra los pares correctos de métodos de cocción y descripciones! par ALAN BASOALTO FARFAN 1 Estofar 2 Saltear 3 Horno 4 Freír 5 Asar 6 Hervir 7 Vapor 8 Parrilla Cocción rápida en sartén con poco aceite Cocción con vapor de agua Cocción sumergiendo en aceite caliente Cocción al calor directo de una fuente de calor Cocción directa sobre fuego o brasas Cocción en agua a temperatura de ebullición Cocción en seco con calor envolvente Cocción lenta y prolongada con líquido 1 Lavado de manos 2 Fritura 3 Corte en Juliana 4 Corte en Bastones 5 Desinfección 6 Horneado 7 Salteado 8 Corte en Brunoise Medida básica de higiene Corte en cubos pequeños Eliminar microorganismos Corte en tiras alargadas Cocinar sumergiendo en aceite caliente Cocinar en el horno Corte en tiras finas Cocinar rápidamente a fuego alto