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Es de origen prehispánico, por lo general se elabora de maíz azul, de forma ovalada
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Es simbolo nacional, eje del desarrollo de nuestra cultura y se encuentra presente en casi todos los platillos mexicanos.
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Se obtiene del endospermo de la semilla de maíz
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Cuantas razas de raíces existen en Mexico.
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Proteína que se encuentra en el maíz y que no tiene el aminoácido llamado triptófano
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Esfera de masa cocida
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Se consume de manera tradicional todos los jueves en Guerrero
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Su uso data desde la época prehispánica, con el se elaboran guirnaldas, este grano con el calor revienta.
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Bebida elaborada con masa de maíz, fue consumido en la época prehispánica principalmente por la cultura maya.
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Con que maíz se prepara el pozole
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Pozole que se elabora de frijol y es tipico de Chilapa, Guerrero.
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Se cree que los toltecas lo crearon, es un antojito popular donde su principal complemento es el frijol.
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Se cree que en la época prehispánica se tostaban a fuego hoy en día tambien se utiliza aceite para freírlas y darles esa crocancia, nosotros las comemos con ceviche
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Es una técnica que surgió en Guatemala y se extendió en todo el territorio mesoamericano, con esta se incrementa el valor nutritivo del maíz y se realizan tamales, sopes, tortillas.
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