El trinchado de carnesVersion en ligne El trinchado de carnes. Tipos y clasificación de las carnes. par Ale Sánchez 1 Trinchado del pollo 2 Carré de cordero Trinchado del pollo 1º Fase - Muslo y alas 2ª Fase - Pechugas 3º Fase - Guarnición y presentación Carré de cordero Tabla de trinchar Pinzas Cuchillo de tranchelar