La alimentación y la nutrición en el ser humano

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Alimentación y nutrición son dos conceptos diferentes, aunque relacionados, de forma que la segunda no puede existir sin la primera.

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À propos de Froggy Jumps

biología

3º e.s.o.

nutrición

alimentacion

alimentación y nutrición

Âge recommandé: 14 ans

405 fois fait

Créé par

Pilar Romero Sanmartin

Spain

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Froggy Jumps La alimentación y la nutrición en el ser humanoVersion en ligne Alimentación y nutrición son dos conceptos diferentes, aunque relacionados, de forma que la segunda no puede existir sin la primera. par Pilar Romero Sanmartin 1 La alimentación es un acto: a Involuntario b Consciente c Inconsciente 2 Nutrientes: a Es sinónimo de alimentos b Son todos los productos que ingerimos, crudos o procesados c Son las biomoléculas que componen los alimentos 3 Los nutrientes energéticos son: a Los glúcidos y los lípidos b las proteínas, las sales minerales sólidas y algunos lípidos c las vitaminas y las sales minerales solubles 4 Los nutrientes estructurales son: a Aquellos también llamados plásticos b Aquellos que intervienen en los procesos químicos de la célula (metabolismo) c Aquellos que proporcionan la energía necesaria para que el organismo desempeñe sus funciones vitales 5 Los nutrientes reguladores son: a Imprescindibles para el correcto funcionamiento del organismo b Aquellos necesarios para el crecimiento y la reparación de células y tejidos. c Las proteínas 6 La rueda de los alimentos: a Está adaptada a cada persona según su peso, sexo, actividad física y edad b Recoge la frecuencia diaria con que se deben consumir los alimentos c Incluye la recomendación de beber agua y practicar ejercicio físico 7 El aporte calórico de glúcidos, lípidos y proteínas, es de: a 9, 4 y 9 Kcal b 4, 9 y 4 Kcal. c 4, 4 y 9 Kcal 8 La tasa metabólica basal (TMB): a Depende del peso, la talla, la edad, el sexo y el clima b Se mide cuando la persona está durmiendo c Se mide a una temperatura media de 25º y en reposo 9 El Valor Calórico Total (VCT) a Depende de su ingesta de Kilocalorías diarias b Depende del ejercicio físico que se practique a la semana c Se debe medir en ayunas de 12 h 10 La dieta: a Es el conjunto de los nutrientes y las bebidas que ingiere un individuo durante 24 horas b Debe estar adaptada a cada persona según su peso, talla, y el clima del lugar donde viva c Es equilibrada y saludable si proporciona la energía y los nutrientes necesarios 11 La dieta mediterránea: a Usa casi de forma exclusiva el aceite de girasol b Prioriza la ingesta de pescado frente a la de carne. c Tiene un elevado consumo en azúcares 12 La pirámide de los alimentos: a Es una clasificación según los nutrientes que aporten los alimentos b Establece seis grupos c Recoge la frecuencia diaria con que se deben consumir los alimentos 13 En una dieta equilibrada, el desayuno debe aportar: a El 15 % del VCT. b El 10 % del VCT c Entre el 30 % y el 35 % del VCT 14 Los métodos de conservación por frío: a Utilizan de forma combinada la congelación y el vacío b Ralentiza la velocidad de proliferación de los microorganismos, pero sin matarlos c Rebajan la temperatura del alimento, matando así los microorganismos 15 La refrigeración permite conservar los alimentos: a A una temperatura que oscila entre 0ºC y - 8ºC b A largo plazo c A una temperatura que oscila entre 2ºC y 8ºC 16 La Pasteurización: a Elimina la práctica totalidad de los microorganismos b Reduce el número de microorganismos, pero no se eliminan completamente c Conserva el alimento durante varios meses sin necesidad de frío 17 El encurtido: a Se emplea en pescados (bacalao) y carnes (jamón serrano) b Consiste en la adición de ácidos, como el vinagre, que rebajan el pH del alimento c Consiste en provocar la deshidratación del alimento 18 El envasado al vacío: a Si además se congela a –30 ºC se le llama liofilización b Se emplea en cafés solubles, sopas y leche en polvo c Consiste en que se extrae completamente el agua del alimento y después se pulveriza 19 La malnutrición: a Se debe a un exceso de nutrientes b Se debe a un déficit de nutrientes c Se debe a un déficit o a un exceso de nutrientes 20 La anorexia: a Es una enfermedad metabólica b Es una alteración psíquica c Conlleva asociadas numerosas enfermedades endocrinas y cardiovasculares 21 La obesidad: a Ocasiona la aparición de las enfermedades carenciales b Se caracteriza por atracones y posteriores purgas mediante vómitos inducidos c Se produce por una ingesta excesiva de alimentos y el escaso gasto energético

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Alimentación y nutrición son dos conceptos diferentes, aunque relacionados, de forma que la segunda no puede existir sin la primera.

par Pilar Romero Sanmartin

La alimentación es un acto:

Involuntario

Consciente

Inconsciente

Nutrientes:

Es sinónimo de alimentos

Son todos los productos que ingerimos, crudos o procesados

Son las biomoléculas que componen los alimentos

Los nutrientes energéticos son:

Los glúcidos y los lípidos

las proteínas, las sales minerales sólidas y algunos lípidos

las vitaminas y las sales minerales solubles

Los nutrientes estructurales son:

Aquellos también llamados plásticos

Aquellos que intervienen en los procesos químicos de la célula (metabolismo)

Aquellos que proporcionan la energía necesaria para que el organismo desempeñe sus funciones vitales

Los nutrientes reguladores son:

Imprescindibles para el correcto funcionamiento del organismo

Aquellos necesarios para el crecimiento y la reparación de células y tejidos.

Las proteínas

La rueda de los alimentos:

Está adaptada a cada persona según su peso, sexo, actividad física y edad

Recoge la frecuencia diaria con que se deben consumir los alimentos

Incluye la recomendación de beber agua y practicar ejercicio físico

El aporte calórico de glúcidos, lípidos y proteínas, es de:

9, 4 y 9 Kcal

4, 9 y 4 Kcal.

4, 4 y 9 Kcal

La tasa metabólica basal (TMB):

Depende del peso, la talla, la edad, el sexo y el clima

Se mide cuando la persona está durmiendo

Se mide a una temperatura media de 25º y en reposo

El Valor Calórico Total (VCT)

Depende de su ingesta de Kilocalorías diarias

Depende del ejercicio físico que se practique a la semana

Se debe medir en ayunas de 12 h

La dieta:

Es el conjunto de los nutrientes y las bebidas que ingiere un individuo durante 24 horas

Debe estar adaptada a cada persona según su peso, talla, y el clima del lugar donde viva

Es equilibrada y saludable si proporciona la energía y los nutrientes necesarios

La dieta mediterránea:

Usa casi de forma exclusiva el aceite de girasol

Prioriza la ingesta de pescado frente a la de carne.

Tiene un elevado consumo en azúcares

La pirámide de los alimentos:

Es una clasificación según los nutrientes que aporten los alimentos

Establece seis grupos

Recoge la frecuencia diaria con que se deben consumir los alimentos

En una dieta equilibrada, el desayuno debe aportar:

El 15 % del VCT.

El 10 % del VCT

Entre el 30 % y el 35 % del VCT

Los métodos de conservación por frío:

Utilizan de forma combinada la congelación y el vacío

Ralentiza la velocidad de proliferación de los microorganismos, pero sin matarlos

Rebajan la temperatura del alimento, matando así los microorganismos

La refrigeración permite conservar los alimentos:

A una temperatura que oscila entre 0ºC y - 8ºC

A largo plazo

A una temperatura que oscila entre 2ºC y 8ºC

La Pasteurización:

Elimina la práctica totalidad de los microorganismos

Reduce el número de microorganismos, pero no se eliminan completamente

Conserva el alimento durante varios meses sin necesidad de frío

El encurtido:

Se emplea en pescados (bacalao) y carnes (jamón serrano)

Consiste en la adición de ácidos, como el vinagre, que rebajan el pH del alimento

Consiste en provocar la deshidratación del alimento

El envasado al vacío:

Si además se congela a –30 ºC se le llama liofilización

Se emplea en cafés solubles, sopas y leche en polvo

Consiste en que se extrae completamente el agua del alimento y después se pulveriza

La malnutrición:

Se debe a un exceso de nutrientes

Se debe a un déficit de nutrientes

Se debe a un déficit o a un exceso de nutrientes

La anorexia:

Es una enfermedad metabólica

Es una alteración psíquica

Conlleva asociadas numerosas enfermedades endocrinas y cardiovasculares

La obesidad:

Ocasiona la aparición de las enfermedades carenciales

Se caracteriza por atracones y posteriores purgas mediante vómitos inducidos

Se produce por una ingesta excesiva de alimentos y el escaso gasto energético

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Los nutrientes energéticos son:

Los nutrientes estructurales son:

Los nutrientes reguladores son:

La rueda de los alimentos:

El aporte calórico de glúcidos, lípidos y proteínas, es de:

La tasa metabólica basal (TMB):

El Valor Calórico Total (VCT)

La dieta:

La dieta mediterránea:

La pirámide de los alimentos:

En una dieta equilibrada, el desayuno debe aportar:

Los métodos de conservación por frío:

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La malnutrición:

La anorexia:

La obesidad: