Relier Pairs LAS LEGUMBRES SECASVersion en ligne LEGUMBRES par T M 1 LEGUMBRE SECA QUE ES? 2 CUANTA AGUA PARA COCCION 3 REMOJO DE LAS LEGUMBRES 4 CUAL ES LA MEJOR COSECHA. 5 QUE HACER SI EL AGUA DE COCCION ES DURA. 6 REMOJO LARGO 7 PORQUE SE CUECEN LAS LEGUMBRES? 8 REMOJO RAPIDO 9 CUANDO SE DEBEN COMPRAR 10 PARA EVITAR EN OLLA A PRESION QUE SE OBSTRUYA LA VALVULA CON ESPUMA DE COCCION, SUFICIENTE CON QUE CUBRA EL NIVEL DE LAS LEGUMBRES. AÑADIR 1 GR DE BICARBONATO POR 100 GR DE LEGUMBRE. SE LOGRA QUE LAS SALES DEL AGUA PRECIPITEN. NO ACIDOS AL AGUA. ENDURECEN LEGUMBRE. A PRINCIPIO DE TEMPORADA Y CONSERVAR EN LUGAR FRESCO Y SIN HUMEDAD. LA ULTIMA LAS LEGUMBRES SE HIERVEN DURANTE DOS MINUTOS Y SE DEJAN REPOSAR DURANTE UNA HORA, ANTES DE REINICIAR SU COCCION. DE 6 A 12 HORAS, PARA REDUCIR AL MAXIMO LOS OLIGOSACARIDOS PRODUCTORES DE GAS DOS FORMAS AÑADIR UN POCO DE ACEITE. PARA FACILITAR SU DIGESTION Y PARA ELIMINAR SUSTANCIAS TOXICAS CUANDO ESTAN CRUDAS. A LAS SEMILLAS CRIADAS EN VAINA Y QUE SON DESECADAS POR PROCESOS NATURALES PARA EVITAR SU GERMINACION.
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