Relier Pairs LAS GUARNICIONESVersion en ligne LAS GUARNICIONES. par T M 1 GUARNICION SEGÚN EL Nº DE INGREDIENTES 2 TIPOS DE GUARNICIONES 3 GUARNICIONES SIMPLES: 4 4 TECNICA DE COCINADO CLASICA DE GUARNICIONES 5 GUARNICIONES SEGUN EL PLATO QUE ACOMPAÑA 6 GUARNICIONES SEGUN ELABORACION Y SU APLICACION 7 TECNICA DE COCINADO NOVEDOSA DE GUARNICIONES POCHAR, HERVIR, ESCALDAR, BLANQUEAR, ESTOFAR, SALTEAR, ASAR, FREIR, COCER AL VAPOR... - GUARNICION INDEPENDIENTE ( SE ELABORA APARTE) - GUARNICION DERIVADA DE LA PROPIA ELABORACION. ARROZ, PATATAS, PASTA, HORTALIZAS. CARNE, MARISCO , PESCADO,,,, NITROGENO LIQUIDO, AIRES, ESPUMAS, ESFERIFICACIONES. -- TRATAMIENTO EN CRUDO ( TORNEADOS Y TALLADOS) SIMPLES O COMPUESTAS. CUATRO TIPOS: SEGUN Nº DE INGREDIENTES, SEGUN INGREDIENTE PRINCIPAL, SEGUN PLATO QUE ACOMPAÑA Y SEGUN ELABORACION Y SU APLICACION.
Créer jeu