Relier Pairs VALORACIÓN COMERCIAL TERNERAVersion en ligne VAOLRACION COMERCIAL par T M 1 CONFORMACIÓN CATEGORIA O 2 ENGRASAMIENTO 3 CONFORMACIÓN. en base a la apreciación visual de los perfiles de las diferentes regiones anatómicas 4 EDAD 5 CONFORMACIÓN CATEGORIA E 6 CONFORMACIÓN CATEGORIA P 7 CONFORMACIÓN CATEGORIA R 8 CONFORMACIÓN CATEGORIA U 9 PESO 10 CONSERVACIÓN Y MADURACIÓN EN CAMARA FRIGORIFICA 11 POR COLOR 12 CONFORMACIÓN CATEGORÍA S (Menos buena): Perfiles rectilíneos a cóncavos, desarrollo muscular medio (Mediocre): Todos los perfiles de cóncavos a muy cóncavos, escaso desarrollo muscular EXPRESADO DEL 1 AL 5 (Muy buena): Perfiles convexos en su conjunto, fuerte desarrollo muscular (Superior): Todos los perfiles son extremadamente convexos, con un desarrollo muscular excepcional tipo “culón o “culard” EXPRESADO CON UNA LETRA DE LA PALABRA S, E, U, R, O y P DESIGNADO CON UNA LETRA. ( T, J,V,M ) (excelente): Todos los perfiles convexos o superconvexos, con un gran desarrollo muscular EXPRESADO DEL 1 AL 5 10 PRIMERAS HORAS DE 10º A12ºC Y LAS SIGUIENTES 10 HORAS A 5ºC INDICADO EN NUMERO (Buena): Perfiles rectilíneos en conjunto, buen desarrollo muscular
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