Relier Pairs ARROZ POR SU TRATAMIENTOVersion en ligne VARIEDADES DE ARROZ SEGÚN EL TRATAMIENTO UTILIZADO par T M 1 ARROZ HINCHADO ( PUFFED RICE) 2 ARROZ CARGO O INTEGRAL 3 ARROZ SALVAJE. 4 ARROZ PADDY 5 ARROZ ENRIQUECIDO 6 ARROZ GLASEADO O GLACÉ 7 ARROZ BLANCO O ARROZ PULIDO 8 COPOS DE ARROZ 9 RICE FLAKES 10 ARROZ SECADO O PRE-TRATADO ( LLAMADO ESTOFADO) ES EL ARROZ QUE NO SE PASA 11 POPPES RICE 12 ARROZ PRECOCIDO 13 ARROZ MATIZADO O CAMOLINO 14 ARROZ VAPORIZADO, SANCOCHADO O PARBOILED ARROZ ELABORADO QUE A SIDO SOMETIDO A TRATAMIENTO PARA AUMENTAR SU VALOR NUTRITIVO. EN LA INDIA-- ASADO Y SALTEADO SOBRE ARENA CALIENTE. EN LOS EE.UU TRATADO CON CALOR A ALTA PRESIÓN Y PASADO A BAJA. ARROZ AL QUE SE LE QUITA LA CASCARA, EL GERMEN Y LA CUTÍCULA. --TAMBIEN SE LE LLAMA BLANQUEADO O MATE. ARROZ PADDY LIMPIO, REMOJADO EN AGUA CALIENTE, CON VAPOR DE AGUA A BAJA PRESIÓN, DESCASCARILLADO Y BLANQUEADO LLAMADO TAMBIEN DESCASCARILLADO, MORENO Y COMPLETO.--COCCIÓN LENTA, SABOR DULZÓN. RESISTENTE A LA COCCIÓN (45 MIN. DESDE AGUA FRIA) GUARNICIÓN Y ENSALADAS. NO ES ARROZ ( VARIEDAD DE CEREAL: AVENA DE AGUA O ARROZ INDIO) QUEDA SUELTO TRAS LA COCCIÓN. GUARNICIÓN ENSALADA. ARROZ BLANCO REBOZADO CON TALCO EN UNA SOLUCIÓN GLUCOSA CON UNA CUBIERTA QUE LO PROTEGE DE HONGOS E INSECTOS. ARROZ CALENTADO A 200ºC CON ACEITE , PARECE UNA PALOMITA ARROZ BLANCO SOMETIDO A PROCESOS ESPECIALES DE ELABORACIÓN: GLASEADO O GLACE, MATIZADO O CAMOLINO Y EL ENRIQUECIDO DESCASCARILLADO O BLANQUEADO. HERVIDO DURANTE 1 2 O 3 MIN. Y SECADO A 200ºC GRANOS COCIDOS Y MOLDEADOS EN COPOS QUE SE ASAN Y SECAN EN HORNO. ARROZ BLANCO TRATADO CON PARAFINA LIQUIDA O ACEITES CEREAL JUSTO DESPUES DE SU RECOLECCIÓN--SE SOMETE A DIFERENTES PROCESOS COMO MOLIDO Y BLANQUEADO PARA OBTENER ARROZ BLANCO ARROZ ESTOFADO, DESCASCARILLADO Y APLANADO. PARA DESAYUNOS
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