Relier Pairs GUARNICIONES DE PATATAVersion en ligne GUARNICIÓN Y DESCRIPCIÓN par T M 1 PATATAS PROVENZAL 2 PATATAS FONDANTES 3 PATATA DELFÍN 4 PATATAS PARISIEN 5 PURÉ PARMENTIER 6 PATATA CROQUETA 7 PATATAS GRATEN (DAUPHINOIS) 8 PATATAS PANADERA 9 PATATA WILLIAMS 10 PATATA BERNY 11 PATATA FLAMENCA 12 PATATA BOULANGERE 13 PURÉ DUQUESA 14 PURÉ LORETO 15 PASTEL DE PATATA ANNA 16 PATATAS A LO POBRE PARTIENDO DE PATATA CRUDA, PEREJIL PICADO, HORNO PANADERA Y JULIANA DE CEBOLLA ( CAMA) Y ENCIMA PIEZA DE PESCADO O CARNE. AL HORNO PATATAS NOISSETE ( EN BOLAS) SALTEADAS CON ACEITE-MANTEQUILLA Y PEREJIL PATATA DELFÍN CON QUESO, FORMA CIGARRO Y FRITA PATATA MANTEQUILLA Y LECHE PURE PATATA, COLES DE BRUSELAS PATATA, MANTEQUILLA, Y YEMA TORNEADO FONDANT, HERVIDAS Y TERMINADAS EN HORNO CON GRASA PURÉ DUQUESA, PASTA CHOUX Y FRITA PATATAS PANADERA CON AJO PEREJIL Y VINAGRE. EN SARTÉN. PURÉ DUQUESA, FORMA CROQUETA EMPANADO PURÉ COMPACTO, FORMA DE PERA, EMPANADO Y FRITO PASTEL DE PATATA PANADERA Y MANTEQUILLA EN CAPAS INTERCALADAS. HORNO 200 ºC 45-60 MIN CON CEBOLLA JULIANA, PARTIENDO DE LA PATATA CRUDA, PIMIENTO Y CALDO O VINO, AL HORNO patatas al gratén (patatas laminadas con nata o crème fraîche INTERCALADAS, queso, ajo, pimienta, sal PURÉ DUQUESA , TRUFA, FORMA DE ALMENDRA Y EMPANADO EN HARINA, HUEVO Y ALMENDRA.
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