Relier Pairs GUARNICIONES DE PATATAVersion en ligne GUARNICIÓN Y DESCRIPCIÓN par T M 1 PASTEL DE PATATA ANNA 2 PATATAS GRATEN (DAUPHINOIS) 3 PURÉ LORETO 4 PATATA BOULANGERE 5 PATATAS A LO POBRE 6 PURÉ DUQUESA 7 PATATA WILLIAMS 8 PATATAS FONDANTES 9 PATATA DELFÍN 10 PATATAS PROVENZAL 11 PURÉ PARMENTIER 12 PATATAS PANADERA 13 PATATA CROQUETA 14 PATATAS PARISIEN 15 PATATA BERNY 16 PATATA FLAMENCA PURE PATATA, COLES DE BRUSELAS PATATAS NOISSETE ( EN BOLAS) SALTEADAS CON ACEITE-MANTEQUILLA Y PEREJIL PARTIENDO DE PATATA CRUDA, PEREJIL PICADO, HORNO PURÉ DUQUESA, FORMA CROQUETA EMPANADO patatas al gratén (patatas laminadas con nata o crème fraîche INTERCALADAS, queso, ajo, pimienta, sal PURÉ DUQUESA , TRUFA, FORMA DE ALMENDRA Y EMPANADO EN HARINA, HUEVO Y ALMENDRA. PATATA DELFÍN CON QUESO, FORMA CIGARRO Y FRITA PURÉ DUQUESA, PASTA CHOUX Y FRITA PASTEL DE PATATA PANADERA Y MANTEQUILLA EN CAPAS INTERCALADAS. HORNO 200 ºC 45-60 MIN PATATA MANTEQUILLA Y LECHE TORNEADO FONDANT, HERVIDAS Y TERMINADAS EN HORNO CON GRASA CON CEBOLLA JULIANA, PARTIENDO DE LA PATATA CRUDA, PIMIENTO Y CALDO O VINO, AL HORNO PANADERA Y JULIANA DE CEBOLLA ( CAMA) Y ENCIMA PIEZA DE PESCADO O CARNE. AL HORNO PATATA, MANTEQUILLA, Y YEMA PURÉ COMPACTO, FORMA DE PERA, EMPANADO Y FRITO PATATAS PANADERA CON AJO PEREJIL Y VINAGRE. EN SARTÉN.
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