Relier Pairs GUARNICIONES DE PATATAVersion en ligne GUARNICIÓN Y DESCRIPCIÓN par T M 1 PURÉ LORETO 2 PATATA WILLIAMS 3 PATATAS GRATEN (DAUPHINOIS) 4 PURÉ PARMENTIER 5 PURÉ DUQUESA 6 PATATAS FONDANTES 7 PATATA BERNY 8 PATATA CROQUETA 9 PATATA DELFÍN 10 PATATAS A LO POBRE 11 PATATAS PANADERA 12 PATATA FLAMENCA 13 PATATA BOULANGERE 14 PATATAS PROVENZAL 15 PASTEL DE PATATA ANNA 16 PATATAS PARISIEN PURÉ DUQUESA, FORMA CROQUETA EMPANADO PATATAS PANADERA CON AJO PEREJIL Y VINAGRE. EN SARTÉN. PATATA MANTEQUILLA Y LECHE PARTIENDO DE PATATA CRUDA, PEREJIL PICADO, HORNO PURÉ DUQUESA, PASTA CHOUX Y FRITA patatas al gratén (patatas laminadas con nata o crème fraîche INTERCALADAS, queso, ajo, pimienta, sal PATATAS NOISSETE ( EN BOLAS) SALTEADAS CON ACEITE-MANTEQUILLA Y PEREJIL PURE PATATA, COLES DE BRUSELAS PASTEL DE PATATA PANADERA Y MANTEQUILLA EN CAPAS INTERCALADAS. HORNO 200 ºC 45-60 MIN PATATA DELFÍN CON QUESO, FORMA CIGARRO Y FRITA PANADERA Y JULIANA DE CEBOLLA ( CAMA) Y ENCIMA PIEZA DE PESCADO O CARNE. AL HORNO PURÉ COMPACTO, FORMA DE PERA, EMPANADO Y FRITO TORNEADO FONDANT, HERVIDAS Y TERMINADAS EN HORNO CON GRASA CON CEBOLLA JULIANA, PARTIENDO DE LA PATATA CRUDA, PIMIENTO Y CALDO O VINO, AL HORNO PURÉ DUQUESA , TRUFA, FORMA DE ALMENDRA Y EMPANADO EN HARINA, HUEVO Y ALMENDRA. PATATA, MANTEQUILLA, Y YEMA
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