Relier Pairs GUARNICIONES DE PATATAVersion en ligne GUARNICIÓN Y DESCRIPCIÓN par T M 1 PATATA FLAMENCA 2 PATATA BERNY 3 PURÉ PARMENTIER 4 PATATAS FONDANTES 5 PATATA CROQUETA 6 PATATAS GRATEN (DAUPHINOIS) 7 PATATAS PROVENZAL 8 PASTEL DE PATATA ANNA 9 PATATAS A LO POBRE 10 PATATA BOULANGERE 11 PURÉ DUQUESA 12 PATATA WILLIAMS 13 PATATAS PARISIEN 14 PATATAS PANADERA 15 PURÉ LORETO 16 PATATA DELFÍN PATATA MANTEQUILLA Y LECHE CON CEBOLLA JULIANA, PARTIENDO DE LA PATATA CRUDA, PIMIENTO Y CALDO O VINO, AL HORNO PATATA DELFÍN CON QUESO, FORMA CIGARRO Y FRITA PATATA, MANTEQUILLA, Y YEMA PATATAS PANADERA CON AJO PEREJIL Y VINAGRE. EN SARTÉN. PURÉ DUQUESA , TRUFA, FORMA DE ALMENDRA Y EMPANADO EN HARINA, HUEVO Y ALMENDRA. PARTIENDO DE PATATA CRUDA, PEREJIL PICADO, HORNO PURÉ DUQUESA, PASTA CHOUX Y FRITA PURE PATATA, COLES DE BRUSELAS PURÉ DUQUESA, FORMA CROQUETA EMPANADO PANADERA Y JULIANA DE CEBOLLA ( CAMA) Y ENCIMA PIEZA DE PESCADO O CARNE. AL HORNO PURÉ COMPACTO, FORMA DE PERA, EMPANADO Y FRITO PASTEL DE PATATA PANADERA Y MANTEQUILLA EN CAPAS INTERCALADAS. HORNO 200 ºC 45-60 MIN patatas al gratén (patatas laminadas con nata o crème fraîche INTERCALADAS, queso, ajo, pimienta, sal PATATAS NOISSETE ( EN BOLAS) SALTEADAS CON ACEITE-MANTEQUILLA Y PEREJIL TORNEADO FONDANT, HERVIDAS Y TERMINADAS EN HORNO CON GRASA
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