Relier Pairs GUARNICIONES DE PATATAVersion en ligne GUARNICIÓN Y DESCRIPCIÓN par T M 1 PATATA FLAMENCA 2 PATATA CROQUETA 3 PATATAS PANADERA 4 PATATA WILLIAMS 5 PATATAS FONDANTES 6 PURÉ PARMENTIER 7 PURÉ DUQUESA 8 PATATAS A LO POBRE 9 PATATAS GRATEN (DAUPHINOIS) 10 PASTEL DE PATATA ANNA 11 PATATAS PROVENZAL 12 PATATA DELFÍN 13 PURÉ LORETO 14 PATATA BOULANGERE 15 PATATAS PARISIEN 16 PATATA BERNY PANADERA Y JULIANA DE CEBOLLA ( CAMA) Y ENCIMA PIEZA DE PESCADO O CARNE. AL HORNO PURÉ DUQUESA, PASTA CHOUX Y FRITA PURE PATATA, COLES DE BRUSELAS PURÉ DUQUESA , TRUFA, FORMA DE ALMENDRA Y EMPANADO EN HARINA, HUEVO Y ALMENDRA. PATATAS NOISSETE ( EN BOLAS) SALTEADAS CON ACEITE-MANTEQUILLA Y PEREJIL PASTEL DE PATATA PANADERA Y MANTEQUILLA EN CAPAS INTERCALADAS. HORNO 200 ºC 45-60 MIN PATATA MANTEQUILLA Y LECHE PATATA, MANTEQUILLA, Y YEMA PURÉ DUQUESA, FORMA CROQUETA EMPANADO patatas al gratén (patatas laminadas con nata o crème fraîche INTERCALADAS, queso, ajo, pimienta, sal PATATAS PANADERA CON AJO PEREJIL Y VINAGRE. EN SARTÉN. TORNEADO FONDANT, HERVIDAS Y TERMINADAS EN HORNO CON GRASA CON CEBOLLA JULIANA, PARTIENDO DE LA PATATA CRUDA, PIMIENTO Y CALDO O VINO, AL HORNO PARTIENDO DE PATATA CRUDA, PEREJIL PICADO, HORNO PATATA DELFÍN CON QUESO, FORMA CIGARRO Y FRITA PURÉ COMPACTO, FORMA DE PERA, EMPANADO Y FRITO
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