Relier Pairs GUARNICIONES DE PATATAVersion en ligne GUARNICIÓN Y DESCRIPCIÓN par T M 1 PATATA CROQUETA 2 PURÉ LORETO 3 PURÉ PARMENTIER 4 PATATAS GRATEN (DAUPHINOIS) 5 PATATA BOULANGERE 6 PATATA DELFÍN 7 PATATAS FONDANTES 8 PATATAS PANADERA 9 PASTEL DE PATATA ANNA 10 PATATA FLAMENCA 11 PATATAS PARISIEN 12 PATATAS PROVENZAL 13 PATATAS A LO POBRE 14 PATATA WILLIAMS 15 PURÉ DUQUESA 16 PATATA BERNY PURE PATATA, COLES DE BRUSELAS PANADERA Y JULIANA DE CEBOLLA ( CAMA) Y ENCIMA PIEZA DE PESCADO O CARNE. AL HORNO PURÉ DUQUESA, PASTA CHOUX Y FRITA PATATA DELFÍN CON QUESO, FORMA CIGARRO Y FRITA CON CEBOLLA JULIANA, PARTIENDO DE LA PATATA CRUDA, PIMIENTO Y CALDO O VINO, AL HORNO PURÉ DUQUESA, FORMA CROQUETA EMPANADO PARTIENDO DE PATATA CRUDA, PEREJIL PICADO, HORNO PATATA MANTEQUILLA Y LECHE TORNEADO FONDANT, HERVIDAS Y TERMINADAS EN HORNO CON GRASA patatas al gratén (patatas laminadas con nata o crème fraîche INTERCALADAS, queso, ajo, pimienta, sal PURÉ DUQUESA , TRUFA, FORMA DE ALMENDRA Y EMPANADO EN HARINA, HUEVO Y ALMENDRA. PURÉ COMPACTO, FORMA DE PERA, EMPANADO Y FRITO PATATA, MANTEQUILLA, Y YEMA PATATAS PANADERA CON AJO PEREJIL Y VINAGRE. EN SARTÉN. PATATAS NOISSETE ( EN BOLAS) SALTEADAS CON ACEITE-MANTEQUILLA Y PEREJIL PASTEL DE PATATA PANADERA Y MANTEQUILLA EN CAPAS INTERCALADAS. HORNO 200 ºC 45-60 MIN
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