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Sistemas de cocción

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À propos de Mots Croisés
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Créé par

CITLALLI VIOLETA URAGA BADILLO
CITLALLI VIOLETA URAGA BADILLO
Mexico

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Sistemas de cocción Version en ligne

Salsas

par CITLALLI VIOLETA URAGA BADILLO
1

Tiene de base un veloute

2

Tiene una gran cantidad de elemento graso

3

Se hace a partir de fondos base

4

Su cocción es un líquido o aire caliente

5

Provienen de un líquido o un cuerpo graso

6

Intervienen tres conductores líquido, graso y vapor

7

Puntos clave color, consistencia, sazón

8

Lleva fondo agua o vino

9

Paso para darle suavidad y tersura a una salsa

9
2
3
4
5
6
8
7
 
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