Compléter LípidosVersion en ligne Repaso rápido par Sandra Magally Sanchez Trujillo 1 Los lípidos simples están formados por una molécula y de . Cuando la molécula de glicerol esta unida a 1 solo ácido graso , se denomina . Cuando la molécula de glicerol esta unida a dos ácidos graso , se denomina . Cuando la molécula de glicerol esta unida a tres ácidos graso , se denomina . Para un ácido graso saturado , entre más átomos de carbono , su punto de fusión es . Para un ácido graso insaturado , entre más dobles enlaces , su punto de fusión es menor . Los lípidos se pueden clasificas como e insaponificlabes . Los lípidos saponificales poseen , por el contrario lo insaponificables no . Los ácidos grasos sin dobles enlaces se denominan , con 1 doble enlace y con más de un doble enlace . Este tipo de grasa es perjudicial para la salud , las . El proceso de hidrogenación , puede pasar los enlaces a enlaces tipo . Dentro de la formulaciones de alimentos , se debe tener en cuenta la relación omega 3 y 6 , tratando de mantener en una relación 1 : 1 a 1 : 4 , con el fin de evitar un exceso de . Para el transporte de los ácidos grasos , se forman micelas con .
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