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Pastas, tartas y postres

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Pastas, tartas y postres

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Orientado a evaluar el conocimiento acerca del tema "Elaboración de pastas alimenticias, tartas y postres", en Tecnología de Alimentos.

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À propos de Mots Croisés
Âge recommandé: 21 ans
7 fois fait

Créé par

Yessika Motolinia
Yessika Motolinia
Mexico

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Pastas, tartas y postresVersion en ligne

Orientado a evaluar el conocimiento acerca del tema "Elaboración de pastas alimenticias, tartas y postres", en Tecnología de Alimentos.

par Yessika Motolinia
1

2

Variedad de trigo usado generalmente en la elaboración de pastas alimenticias

3

Capacidad que tiene la masa para alargarse

4

Proteínas de los cereales solubles en acidos o bases diluidas

5

Pastas alimenticias a las que se ha adicionado algún tipo de nutriente: huevo, carne, leche, verdura, harina de soja.

6

El principal objetivo de esta operación es dar forma concreta y definitiva a la pasta

7

Etapa del proceso de elaboración de pastas que asegura la mezcla de todos los componentes.

8

Es una glicoproteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales combinada con almidón, representa un 80% de las proteínas del trigo y está compuesta de gliadina y glutenina.

9

Nombre de la fracción de la molienda refinada que posee una granulometría mayor a la harina.

10

Ejemplo de clasificación de las pastas alimenticias por su forma.

11

Los ingredientes típicos para elaborarla son: harina de trigo, huevos, mantequilla, agua, levadura química, extracto de la vainilla y azúcar.

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