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METODOS DE COCCION

Mots Croisés

De acuerdo a los conocimientos adquiridos durante la presente guia de formaciòn, lea detenidamente los significados y desarrolle el crucigrama de forma correcta.

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À propos de Mots Croisés
definicion metodos de coccion
coccion
coccion en cocina
201 fois fait

Créé par

MARIA LIYELCI VEGA FLOREZ
MARIA LIYELCI VEGA FLOREZ
Colombia

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    MARIA LIYELCI VEGA FLOREZ
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    jose mesa
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Mots Croisés

METODOS DE COCCIONVersion en ligne

De acuerdo a los conocimientos adquiridos durante la presente guia de formaciòn, lea detenidamente los significados y desarrolle el crucigrama de forma correcta.

par MARIA LIYELCI VEGA FLOREZ
1

calentar los ingredientes contenidos en un recipiente que, a su vez, se introduce dentro de otro recipiente de mayor tamaño en el que hay un liquido caliente, normalmente agua

2

cocción de corta duración en abundante agua hirviendo para faciliat pelado, retirar olores fuertes

3

Cocciòn envuelto en papel de un alimento de textura tierna que se cocina en sus jugos.

4

Coccion a fuego alto, poca grasa, agitacion constante

5

Conjunto complejo de reacciones químicas que se producen entre las proteínas y los azúcares al calentar .

6

Cocciòn en medio liquido a temperatura inferior a 100 ªC para huevos, filetes de pescado

7

Consiste en hacer los alimentos en una sartén a baja temperatura (menos de 100ºC)tapado con el aceite justo y necesario

8

Cocción mixta primero se cocina el alimento en una grasa o aceite para dorar la superficie y, se termina la cocción en horno.

9

se cocina el alimento en un medio graso (aceite) a una temperatura elevada (160ºC-200ºC)

10

Este método consiste en cocinar un alimento mediante la inmersión en líquido (agua o caldo generalmente) en ebullición durante el tiempo necesario para cada alimento.

11

Metodo de cocciòn seco en plancha, parrilla o sarten con poca grasa

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