Relier Pairs KeukentermenVersion en ligne Verbind de keukentermen met de omschrijving. par Griet Wastijn 1 Abatis 2 Aspic 3 Tomber au beurre 4 Dés 5 ébarber 6 Dépouillir 7 Aiguillettes 8 Dégorger 9 Ecumer 10 Cerner een inkerving maken in een product (bijvoorbeeld een appel) om het opspringen te voorkomen Dobbelsteentjes, groter dan brunoise, van vis, vlees, gevogelte of groenten Lange, smalle en dunne plakjes vlees, gevogelte of wild Bruikbaar afval van gevogelte en vederwild Afschuimen (tijdens het koken) Producten in koud gezouten water leggen om bloed en onreinheden te laten wegtrekken. Afscheppen van vuil en onreinheden De baard en/of alles wat uitsteekt van de vaste vorm van een schelpdier verwijderen. Geleitaartje van groeten, vlees, vis, fruit, ... Kleuren in vetstof
Créer jeu