Créer jeu
1.Actividad acuosa
2.Alimentos
Aumentos de mayor riesgo en la salud publica
5.Alimentos de riesgo medio en salud punlica
6.Alimentos de menor riesgo medio en salud publica
3.Alimentos Contaminados
7.Alimento parecedero
8.Ambiente
9.Buenas practicas de mano factura
Los alimentos que tienen poca probabilidad de contener microorganismos patógenos y normalmente no favorecen su crecimiento
Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta al organismo humano
Son los principios básicos y prácticos generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento
Es la cantidad de agua disponible en un alimento ne¬cesaria para el crecimiento y proliferación de microorganismos.
El alimento que, en razón de su composición, carac¬terísticas fisicoquímicas y biológicas, pueda experimentar alteración de diversa naturaleza
Los alimentos que pueden contener microorganismos patógenos y favorecer la formación de toxinas o el crecimiento
ualquier área interna o externa delimitada físicamente que forma parte del establecimiento destinado a la fabricación,
Alimento que presenta o contiene agentes y/o sus¬tancias extrañas de cualquier naturaleza en cantidades superiores a las permitidas
Los alimentos que pue¬den contener microorganismos patógenos, pero normalmente no favorecen su crecimiento