Objetivo de la Unidad I
Tema de la sesión del 05/08/2021
Objetivo de la Unidad V
Bibliografía Complementaria:
Bibliografía básico:
Objetivo de la Unidad III
Bibliografía de e-libro
Tema de la sesión del 09/09/2021
Objetivo de Aprendizaje
Estructura y fórmula general de los de compuestos orgánicos. Estructura y fórmula general de los de compuestos orgánicos. Tipos de carbono. Orbitales atómicos que tiene el carbono
Identificar los elementos químicos, su capacidad de interacción y su comportamiento energético para la formación de los diferentes grupos funcionales que se distribuyen en los grupos de alimentos.
Ésteres y Sales: Estructura y características químicas. Reglas de nomenclatura. Nombres y fórmulas. Propiedades físicas y químicas.
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Éteres: Estructura y características químicas. Reglas de nomenclatura. Nombres y fórmulas. Propiedades físicas y químicas.
Riba Viladot M, Casero Mazo T, Vilaró Jordana F. Química orgànica
Aromáticos: Estructura y características químicas. Reglas de nomenclatura. Nombres y fórmulas. Propiedades físicas y químicas.
Identificar al carbono como la base de los compuestos orgánicos para sentar las bases del conocimiento de la bioquímica.
Guía del Curso
Diferenciar los compuestos oxigenados en la formación de sustancias presentes en reacciones metabólicas.
Identificar los diferentes tipos de isomería que puede presentar un compuesto orgánico para diferenciar su comportamiento
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