Imprimer Ordonner les Lettres: BRIGADA DE COCINA FRANCESA (formación de personal - employee training

1. Esta figura es la cabeza del equipo. Es decir, es la persona que dirige al resto de los miembros del equipo.

N I F I H S E E E U D C C

2. Este cargo es el conocido comúnmente como cocinero

I R U C S I N I E

3. Es quien se encarga de preparar todos los caldos, salsa y fondos para los guisos

C E I S R A U

4. Éste es el segundo al mando. Es decir, es el que se encarga de asegurar que el resto de la brigada de cocina cumpla

F E S H - O C S U

5. Es el responsable de un área específica de la cocina.

E E C P I H E T A F R D

6. Se encargan de la elaboración de los platos fríos y aperitivos.

E G A N A D M E R R G

7. Es quien se hace cargo de asar todas las carnes

S E R U O R T S I

8. más conocido como el carnicero

R C E H U O B

9. Es el especialista en la elaboración de todo tipo de pescados, crustáceos y mariscos

N I S P I N R O E S O

10. Es quien se encarga de preparar sopas, cremas y todos los platos que no lleven ni carne ni pescado

R E E M T I N R E T E

11. Es el asistente del Chef de Partie y a quien debe reportar directamente

M S O I C M

12. Así es como se les llama a los aprendices que forman parte de la brigade de cuisine.

P T A P N E I R

13. Es el encargado de limpiar platos, cubiertos, cristalería y cualquier utensilio que se haga servir en cocina

R E G U O N P L

14. es quien sustituye a cualquier miembro del equipo

N R T T A N U O

15. Postres, dulces, pastas y panes. Éstas son sus especialidades

I I R S A P E T S