Ordonner les Lettres BRIGADA DE COCINA FRANCESAVersion en ligne RELACIONES PÚBLICAS par Pablo Víctor 1 Esta figura es la cabeza del equipo. Es decir, es la persona que dirige al resto de los miembros del equipo. U H E C I C S D N I E F E 2 Este cargo es el conocido comúnmente como cocinero I U I R E C S N I 3 Es quien se encarga de preparar todos los caldos, salsa y fondos para los guisos U I C S R A E 4 Éste es el segundo al mando. Es decir, es el que se encarga de asegurar que el resto de la brigada de cocina cumpla U - C F S H S E O 5 Es el responsable de un área específica de la cocina. T A E D H R P F E E C I 6 Se encargan de la elaboración de los platos fríos y aperitivos. M E A A E N D G R R G 7 Es quien se hace cargo de asar todas las carnes U I E S S O R T R 8 más conocido como el carnicero R U O H E C B 9 Es el especialista en la elaboración de todo tipo de pescados, crustáceos y mariscos O I N R N P I S O E S 10 Es quien se encarga de preparar sopas, cremas y todos los platos que no lleven ni carne ni pescado E R E R T E T M I E N 11 Es el asistente del Chef de Partie y a quien debe reportar directamente M M I O S C 12 Así es como se les llama a los aprendices que forman parte de la brigade de cuisine. R P I N E P T A 13 Es el encargado de limpiar platos, cubiertos, cristalería y cualquier utensilio que se haga servir en cocina O R L G N E U P 14 es quien sustituye a cualquier miembro del equipo U O T T A N N R 15 Postres, dulces, pastas y panes. Éstas son sus especialidades I A T E S R S P I
Créer jeu