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Técnicas

Mots Croisés

Técnicas de preparación de alimentos

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À propos de Mots Croisés
biología
1º - Media básica
técnicas
preparación
técnicas de preparación de alimentos
cocina
 Âge recommandé: 13 ans
108 fois fait

Créé par

Delmy Pérez
Delmy Pérez
Guatemala

Top 10 résultats

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    Nilda Gonzalez
    Nilda Gonzalez
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    Justin Fernando
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Técnicas de preparación de alimentos

par Delmy Pérez
1

Consiste en asar el alimento sobre las brasas, en ocasiones sobre las llamas. Se asan a la parrilla: verduras, carnes y variedad de frutas.

2

Se asan los alimentos sobre una plancha o comal, lo que permite que tengan muy buen sabor, no se utilizan grasas o aceites.

3

Método consistente en cocer un alimento por medio de vapor caliente en un recipiente tapado.

4

Consiste en calentar o cocinar un alimento en una olla que esta dentro de otra que tiene agua hirviendo, de esta manera el calor del agua cuece el alimente utiliza para derretir alimentos.

5

Es un espacio cerrado constituido algún material que aguanta el calor y en cuyo interior se haya fuego.

6

Consiste en cubrir el alimento con harina o pan rallado, agregándole antes huevo o leche para que forme una capa crujiente.

7

Se utiliza poco aceite, pero a temperaturas más altas y durante poco tiempo. Las sartenes de saltear tienen los laterales inclinados de forma que sea posible lanzar el contenido al aire y volverlo a recoger.

8

Se denomina así una fritura a temperatura baja y con una cantidad escasa de aceite.

9

Consiste en cocinar un alimento en un líquido hirviendo, excepto las grasas. Lo mas habitual es hervir en agua, pero puede ser en leche, caldo, vino etc. Es el único método que se puede aplicar a alimentos especialmente duros.

10

Consiste en darle un tono dorado al alimento, Para la carne roja o blanca al termino es sellar.

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