PLATOS TÍPICOS DE LA SIERRA

Mots Croisés

En los pueblos y ciudades de las sierras andinas del Perú, se preparan platillos únicos para propios y visitantes por su exquisitez y exotismo.

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À propos de Mots Croisés

biología

Quinto grado - Educación primaria

platos tipicos

Âge recommandé: 10 ans

0 fois fait

Créé par

FABIO YANAC SANCHEZ

Peru

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Mots Croisés PLATOS TÍPICOS DE LA SIERRAVersion en ligne En los pueblos y ciudades de las sierras andinas del Perú, se preparan platillos únicos para propios y visitantes por su exquisitez y exotismo. par FABIO YANAC SANCHEZ 1 Este caldo es preparado con la cabeza del cordero, sustancioso y de intenso sabor por la gran cantidad de calorías, vitaminas, minerales y nutrientes que contiene. 2 Se inserta en un palo puntiagudo y se cocina en brasa de leña durante varias horas (al menos, cuatro), dándole la vuelta ocasionalmente para que la cocción sea pareja. Se acompaña con papas doradas, arroz y ensalada. 3 Se sirve con papas y salsa de ají con maní, la carne es de un roedor, consumida por los peruanos desde la época preincaica, cuando fue domesticado hace 2500 años en el Departamento de Junín. 4 Es una mezcla de carnes (res, pollo, cerdo, oveja y cuy) que se aderezan con chincho y huacatay (hierbas aromáticas andinas). La cocción se realiza en un horno de tierra con piedras precalentadas, aunque la mayoría de los habitantes de las ciudades lo prepara en ollas. 5 - Es una potente sopa (cuyo principal ingrediente es el trigo) preparada con leguminosas (frijol bayo, garbanzos, arvejas y habas secas), piel de puerco, jamón serrano, costillas de cerdo, ají panca, hierbabuena, cebolla, hierbas aromáticas andinas y comino. 6 El plato es parecido a las papas a la huancaína, un icono de la gastronomía peruana. 1 2 6 3 5 4

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