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Cocción de alimentos

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biología 4º - Educación primaria conservación de alimentos Âge recommandé: 9 ans
12 fois fait

Créé par

Pepe Rodríguez
Pepe Rodríguez
Mexico

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Cocción de alimentos

Lee tu libro de Ciencias Naturales páginas 85 a 93. Luego completa los enunciados faltantes:

Pepe Rodríguez
1

Pasteur pasteurizado adecuadas cocción microorganismos accidente descomposición color retrasa ahumado conservación sabor calor temperaturas olor crudo consumo alimentos Luis

En la antigüedad el ser humano descubrió por las ventajas de cocer los .
Cuando los alimentos son sometidos al , sus propiedades cambian . A esta acción se le conoce como .
Cuando los alimentos se cuecen , adquieren características diferentes de las originales , cambian , por ejemplo , su , su o su .
Al cocinar los alimentos se eliminan muchos que los descomponen , por eso un alimento cocido se conserva en buen estado más tiempo que uno .
Los microorganismos disminuyen su actividad a bajas , por ello , cuando almacenamos los alimentos en el refrigerador su se .
Los métodos de hacen más lenta la descomposición así los alimentos se pueden mantener por más tiempo en condiciones para su .
El es un método de conservación que consiste en elevar la temperatura del producto entre 60°C y 140°C y luego bajarla muy rápido .
El nombre de pasteurización deriva del apellido del científico que descubrió este método , el francés .
El es un método de conservación , el cuál se lleva a cabo colgando los alimentos arriba del ahumador para que pierdan su humedad y se cuezan lentamente por medio del humo caliente .

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