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06. COMERCIO Y ALMACENES

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Unidad 06: Especificaciones de la manipulación de alimentos en el comercio minorista y almacenes

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À propos de Test
manipulacion de alimentos
alimentos
higiene
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Créé par

MARIA VELASCO MUÑIZ
MARIA VELASCO MUÑIZ
Spain

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06. COMERCIO Y ALMACENES Version en ligne

Unidad 06: Especificaciones de la manipulación de alimentos en el comercio minorista y almacenes

par MARIA VELASCO MUÑIZ
1

La alteración o contaminación del alimentos es el peligro más importante en que fase

2

¿Qué debemos de hacer si un producto no es conforme en el momento de la recepción?

3

La multiplicación bacteriana por conservación a temperaturas inadecuadas es el peligro más importante en qué fase

4

La llegada y salida de productos del almacén debe programarse de modo que lo primero que entra sea lo que primero sale:

5

¿Cómo deben de almacenarse los productos?

6

La temperatura óptima de refrigeración se encuentra comprendida entre:

7

La contaminación cruzada en el principal peligro durante:

8

Alguna de las medidas prohibidas son:

9

Cualquier establecimiento donde se realicen ventas al por menor de productos alimenticios, incluyendo las bebidas y condimentos es denominado

10

Separar los alimentos de los productos alimenticios, así como los productos crudos de los listos para consumir es un medida preventiva durante:

Explicación

Durante la recepción de los productos en un almacén o comercio minorista el peligro más importante es la alteración o contaminación inicial del alimentos que nos llega

Si el producto no es conforme en el momento de la recepción, se devolverá a su proveedor y no será utilizado

3.La multiplicación bacteriana por conservación a temperaturas inadecuadas es el peligro más importante durante el almacenamiento y exposición

4. La llegada y salida de productos del almacén debe programarse de modo que lo primero que entra sea lo que primero sale es una pauta para evitar los riesgos de contaminación durante el almacenamiento

Los alimentos deben de almacenarse a temperatura ambiente siempre y cuando sean productos no perecederos y ordenados en estanterías o sobre palets

La temperatura óptima de refrigeración se encuentra comprendida entre 1 y 5ºC

La contaminación cruzada en el principal peligro durante la venta o la distribución de los alimentos

Exponer productos fuera del establecimiento y depositar o almacenar los productos directamente en el suelo son algunas de las medidas prohibidas

Cualquier establecimiento donde se realicen ventas al por menor de productos alimenticios, incluyendo las bebidas y condimentos es denominado Comercio minorista

Separar los alimentos de los productos alimenticios, así como los productos crudos de los listos para consumir es un medida preventiva durante la exposición de los productos

 
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