Técnicas de Cocción

Relier Colonnes

Técnicas de Cocción de Cocina y Restauración.
Empareja cada fotografía con su definición del proceso culinario

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À propos de Relier Colonnes

técnicas de coccion

cocina y restauracion

fundación adsis

Âge recommandé: 16 ans

65 fois fait

Créé par

Fundación Adsis: IMFPB Basauri OLHUI

Spain

Top 10 résultats

1

Fundación Adsis: IMFPB Basauri OLHUI

18 Février 2021

01:07

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100

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2

Elodie

26 Avril 2021

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0

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3

aimarr

11 Octobre 2022

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Relier Pairs Técnicas de CocciónVersion en ligne Técnicas de Cocción de Cocina y Restauración. Empareja cada fotografía con su definición del proceso culinario par Fundación Adsis: IMFPB Basauri OLHUI 1 Los alimentos son introducidos en poca grasa muy caliente hasta que su superficie quede dorada de manera uniforme. 2 El alimento no entra en contacto directo con la grasa, sino que estará cubierto por una capa y es sumergido en aceite caliente. 3 Técnica de asar tradicional por medio de la cual el alimento se inserta en un estilete, pincho o caña, para ser expuestos al fuego directo. 4 Elaboración que crea un intercambio de sabor entre el alimento a cocer y el líquido de cocción. Se recomienda introducir los alimentos con el agua fría. 5 Se define a la acción de cocer a baja temperatura (sin llegar a ebullición), en el interior de una materia grasa. 6 El alimento está expuesto a una temperatura alta, colocado en una rejilla sin entrar en contacto con el líquido, siendo el vapor el que cocina el alimento. 7 Plato resultante al sumergir un alimento en un líquido en ebullición.

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