Icon Créer jeu Créer jeu

UD3 LA COCINA Y ORG. TRABAJO

Test

(10)
TEMA 3 LA COCINA Y LA ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO
PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS.

Téléchargez la version pour jouer sur papier

Âge recommandé: 16 ans
107 fois fait

Créé par

Spain

Top 10 résultats

  1. 1
    08:16
    temps
    100
    but
  2. 2
    07:30
    temps
    95
    but
  3. 3
    04:30
    temps
    77
    but
  4. 4
    Jimena lopez
    Jimena lopez
    10:04
    temps
    63
    but
  5. 5
    05:49
    temps
    59
    but
  6. 6
    ainat
    ainat
    07:00
    temps
    51
    but
  7. 7
    Elodie
    Elodie
    03:25
    temps
    45
    but
  8. 8
    02:16
    temps
    40
    but
  9. 9
    10:04
    temps
    40
    but
  10. 10
    16:05
    temps
    40
    but
Voulez-vous apparaître dans le Top 10 de ce jeu? pour vous identifier.
Créez votre propre jeu gratuite à partir de notre créateur de jeu
Affrontez vos amis pour voir qui obtient le meilleur score dans ce jeu

Top Jeux

  1. temps
    but
  1. temps
    but
temps
but
temps
but
 
game-icon

UD3 LA COCINA Y ORG. TRABAJOVersion en ligne

TEMA 3 LA COCINA Y LA ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS.

par JOSÉ ROMERO RAMOS
1

La cocina es el espacio destinado a la elaboración de los alimentos en sentido amplio. Dime cuales son tareas de la cocina.

Escoge una o varias respuestas

2

Para llevar a cabo todas las tareas con garantias de calidad gastronómica y seguridad alimentaria una cocina industrial precisa disponer de:

Escoge una o varias respuestas

3

¿Cuales son los criterios para la distribución de espacios?

Escoge una o varias respuestas

4

El diseño de la cocina es uno de los puntos más importantes ya que tiene repercusión sobre la calidad del servicio y la rentabilidad al garantizar:

Escoge una o varias respuestas

5

Las dependencias de la cocina industrial con un nivel de complejidad convencional está organizada en 3 tipos de zonas, ¿cuales?

6

¿Que es una partida de producción?

7

En la zona de producción podemos encontrarnos con diferentes zonas o partidas para la elaboración, manipulación o ubicación de un producto. Indicame todas las que pertenezcan a esa zona.

Escoge una o varias respuestas

8

Diferencias entre La Plonge y El Office.

Escoge una o varias respuestas

9

Las zonas anexas son dependencias con funciones auxiliares. Señala todas las que veas.

Escoge una o varias respuestas

10

¿Que características tiene que tener la zona fría?

Escoge una o varias respuestas

11

Las tareas en zona fría al ser muy variado precisarán de espacios delimitados donde se procederá a:

Escoge una o varias respuestas

12

¿Que se hace en la zona de cocina caliente?

13

¿Cuales son las principales partidas que se realizan el La zona de cocina caliente?

14

Indicame que tareas se realizan en el entremetier. Señala aquellas que creas que se realizan en esa zona.

Escoge una o varias respuestas

15

La partida de entremetier se puede llegar a dividir en 2 partidas. Dime aquellas que reconozccas.

16

La partida de salsero se puede llegar a dividir en 2 partidas. Dime aquellas que reconozccas.

17

Características principales de la zona de caliente.

Escoge una o varias respuestas

18

La organización del trabajo en la cocina es clave para el buen funcionamiento de la cocina. Para ello es fundamental que:

Escoge una o varias respuestas

19

El responsable de gestionar todo el equipo de trabajo o brigada de cocina recae en el Chef. Señala aquellas tareas que son competencia del Chef.

Escoge una o varias respuestas

20

Señala la respuesta correcta por orden de prioridad en la cocina, después del Chef.

21

Diferencias entre un fregaplatos y un marmitón.

22

El uniforme es una medida de seguridad e higiene alimentaria. Podrías decirme las partes que lo componen.

Escoge una o varias respuestas

educaplay suscripción