Tema 2 de Seguridad e Higiene en la manipulación de alimentos
1
¿Que causa las enfermedades de transmisión alimetaria (ETAs)?
2
Tipos de grupos de agentes contaminantes:
3
Formas de contaminación por Agentes Físicos:
4
¿Que es un agente químico?
5
Para evitar la contaminación por agentes químicos tenemos que:
6
Indicame cual ó cuales son agentes abióticos.
Escoge una o varias respuestas
7
¿Que son agentes bióticos?
8
¿Cual o cuales son agentes bióticos?
Escoge una o varias respuestas
9
Característica o característcas de los microorganismos como agente biológico.
Escoge una o varias respuestas
10
¿ Cuales son tipos de contaminación Biológica?
Escoge una o varias respuestas
11
La Contaminación por bacterias según su efecto puede ser de 2 tipos:
12
¿Cual o cuales son ETT de contaminación por bacterias?
Escoge una o varias respuestas
13
¿Que es la contaminación de parasitos?
14
Principales factores para el desarrollo de los microorganismos.
15
Cual es la temperatura más adecuada para el desarrollo de los microorganismos.
17
Los alimentos que favorecen el crecimiento microbiano son los ricos en...
18
Señala cuales son metodos de conservación.
Escoge una o varias respuestas
19
Acción de introducir el alimento en el agua a 100ºC durante un periodo de 10 a 30 segundos.
20
Indica al menos 2 técnicas que modifican la acidez del alimento añadiendo una sustancia que disminuye el PH por debajo de 5.
Escoge una o varias respuestas
|