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Rosco APPCC

Mots Roulette

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Completa el siguiente rosco con palabras pertenecientes a los sistemas de autocontrol en empresas alimentarias

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À propos de Mots Roulette
seguridad e higiene en la manipulacion de alimentos
sistemas de autocontrol en hostelería
 Âge recommandé: 16 ans
18 fois fait

Créé par

alicia arbona
alicia arbona
Spain

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    alicia arbona
    alicia arbona
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    LAURA MARANGES
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    T M
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    Irantzu Goñi labrador
    Irantzu Goñi labrador
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    CRISTINA ALEMANY
    CRISTINA ALEMANY
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Rosco APPCCVersion en ligne

Completa el siguiente rosco con palabras pertenecientes a los sistemas de autocontrol en empresas alimentarias

par alicia arbona
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
X
Z

Empieza por A

¿A qué responden las siglas APPCC?

Contiene la B

Reconocer el recorrido de un alimento desde que se produce hasta que se consume

Contiene la C

Sistema de conjunto de actuaciones, procedimientos y controles que la empresa debe diseñar para garantizar calidad

Empieza por D

Representación esquemática de las etapas que se llevan en la elaboración de alimentos

Empieza por E

principio del APPCC. Para detectar si los límites see mantienen dentro de los límites críticos

Empieza por F

principio de la APPCC e qué se pone en práctica las acciones necesarias para corregir desviacones y que vuelva aestar bajo control

Contiene la G

Documento donde figuran las actividades de comprobación, personas responsables. resultados obtenidos, incidencias , etc

Empieza por H

Tipo de trazabilidad donde la información se encuentra en los registros de salida, etiqueta del producto, envasado

Empieza por I

tipo de trazabilidad que se ve reflejada en la ficha técnica de la elaboración

Contiene la J

Es uno de los prinipios del APPCC en el cual se establece un rango de valores entre los que el punto de control crítico se considera aceptable

Empieza por L

rango de valores entre los que el punto de control crítico se considera aceptable

Empieza por M

característica de los profesionales que forma parte del equipo de trabajo y que consiste en que tendrán amplios conocimientos y experiencia en los distintos procesos

Contiene la N

característica del sistema APPCC, es que es...

Contiene la O

Ficha técnica de ..... Documento en el que se recogen los ingredientes, las cantidades y la secuencia de procedimientos que deben seguirse para cada elaboración

Empieza por P

persona que nos porporciona las materias primas. Está incluido en la trazabilidad hacia atrá.

Contiene la Q

Forma de identificar los productos junto con sus características, peso, fecha caducidad...

Empieza por R

Primera fase en la que se reciben los alimentos en un establecimiento gastronómico

Contiene la S

Ventaja de aplicar sistema de autontrol es reducir...

Empieza por T

Tratamiento q consiste en un proceso controlado utilizado para modificar la microestructura de materiales,resistencia a la temperatura y fortaleza

Contiene la U

Determina las medidaspreventivas para garantizar la higienización en la empresa y una buena práctica en la manipulación de alimentos

Contiene la V

método de conserva de alimentos que consiste en sellar en tarros, latas o bolsas herméticas los alimentos

Contiene la X

conjunto de normas, códigos de comportamientos, directrices y recomendacionmes para proteger la salud, garantizar comportamientos correctos en el mercado alimentario y coordinar el comercio internacional con garantías

Contiene la Z

Uno de los planes de APPCC qque se utiliza para determinar las medidas preventivas de una

 
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