Elaboración del helado

Mots Croisés

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À propos de Mots Croisés

elaboración de helado

Âge recommandé: 16 ans

0 fois fait

Créé par

Abner Lopez

Guatemala

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Mots Croisés Elaboración del heladoVersion en ligne Lea la descripción de la pregunta y luego responda correctamente. par Abner Lopez 1 Su propósito es desintegrar y dividir finamente los glóbulos de grasa en la mezcla con objeto de conseguir una suspensión permanente. 2 Es un método higiénico y protege al producto de contaminaciones en caso de que se rompa la cadena de frío. 3 El helado es sometido a temperaturas de -35 a -40 °C generadas por un equipo de frío y por circulación forzado de aire. 4 y se puede observar cómo un aumento en la viscosidad de la mezcla. Además el reposo resulta en una cristalización parcial de la grasa. 5 Es un tipo de halado que esta denominación está reservada a un producto que, conforme a la definición general, contiene en masa como mínimo un 15% de frutas y como mínimo un 20% de extracto seco total. 6 son productos alimenticios llevados al estado sólido o pastoso por medio de la congelación. 7 Esta técnica consiste en aislar el producto que se envasará, eliminar el aire del ambiente y permitir que el producto tenga contacto directo solo con el empaque. 8 Es un tipo de helado que esta denominación está reservada para un producto que, conforme a la definición general, contiene en masa como mínimo un 2,5% de materia grasa exclusivamente de origen lácteo y como mínimo un 6% de extracto seco magro lácteo. 9 Es un tipo de helado que esta denominación está reservada para un producto que, conforme a la definición general, contiene en masa como mínimo un 8% de materia grasa exclusivamente de origen lácteo y como mínimo un 2,5% de proteínas exclusivamente de origen lácteo. 5 4 6 8 9 3 7

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