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CORTES VEGETALES Y SETAS

Mots Roulette

(2)
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À propos de Mots Roulette
corte vegetales
cortes
cocina
preelaboración
 Âge recommandé: 16 ans
176 fois fait

Créé par

nuria daya
nuria daya
Spain

Top 10 résultats

  1. 1
    Vir
    Vir
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    Ainoa CY
    Ainoa CY
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  3. 3
    soraya esteban segovia
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CORTES VEGETALES Y SETASVersion en ligne

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par nuria daya
A
B
C
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
R
S
T
U
V
Y

Contiene la A

Corte empleado principalmente para hornear, con un grueso entre 3 y 5 mm

Empieza por B

Corte 6-7cm * 1 con las puntas pulidas, usado para patatas fritas

Empieza por C

En francés: ALLUMETTE

Empieza por E

También se conoce como CORTE BATALLA

Contiene la F

Corte característico de los vegetales de hoja

Empieza por G

Contiene la H

Corte utilizado en vegetales para guisos y el objetivo es que aporte consistencia

Contiene la I

Empieza por J

Tiras finas de aproximadamente 4 cm. En determinados vegetales el corte se ha de aplicar en oblicuo

Contiene la K

Contiene la L

Corte en juliana pero aplicado a la CEBOLLA

Empieza por M

Empieza por N

Son pequeñas bolitas del tamaño de una avellana que se sacan empleando una  cucharita especial que le da su forma redonda

Empieza por O

Se debe utilizar un cuchillo especial que le da ese aspecto

Empieza por P

Contiene la R

Corte en vegetales usado para acompañar guisos, fritas ligeramente previamente; para ensaladilla rusa, cocida o al vapor.

Empieza por S

Empieza por T

Se utiliza para dar una forma característica a un vegetal. Existen varios tamaños

Contiene la U

Puede usarse para aderezos, sofritos... se caracteriza por se un corte fino y pequeño

Empieza por V

Corte para vegetales alargados, anillos desde 3 mm. a 2 cm de grosor

Contiene la Y

En francés. Se parte de un corte BASTÓN y después se realizan las láminas

 
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