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Vocabulario de cocina

Mots Roulette

(1)
Palabras de vocabulario de cocina

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À propos de Mots Roulette
palabras
 Âge recommandé: 18 ans
69 fois fait

Créé par

curso cocina
curso cocina
Spain

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    curso cocina
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Palabras de vocabulario de cocina

par curso cocina
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z

Empieza por A

Fenogreco también llamado...

Empieza por B

Palito en el que se inserta trozos pequeños de carne o pescado

Empieza por C

Corte específico de tomate en dados de 5 mm

Empieza por D

dejar reposar un líquido para que la porte sólida se deposite en el fondo

Empieza por E

Dar tiempo a una carne (generalmente caza) para que logre cierto punto de "pasada".

Empieza por F

Caldo, jugo de ave, carne, pescado o marisco, aromatizado o no.

Contiene la G

Extraer el jugo acaramelado de una placa donde se han asado piezas, por medio de vino, caldos etc

Contiene la H

Separar los huesos a una carne.

Contiene la I

diluir un sólido en polvo en un elemento líquido o aligerar el espesor de un preparado

Contiene la J

añadir líquido a una preparación.

Empieza por K

salsa agridulce de origen chino hecha de tomates, azúcar y vinagre, con condimentos y diversas especias

Empieza por L

pasar por una llama un género crudo para su limpieza, en particular restos de plumaje y pelo.

Empieza por M

moler o reducir a polvo mediante un mazo ciertas materias.

Empieza por N

patatas cortadas con forma de avellana.

Empieza por O

rodajas de la pierna de ternera, cortadas con el hueso y sin extraer el tuétano

Empieza por P

cocción de un género en grasa sin que llegue a ebullición.

Empieza por Q

Crustáceo de color rojo fuerte y de tamaño pequeño, de la misma familia que el camarón

Empieza por R

añadir a una salsa o sopa un preparado que intensifique su sabor o color.

Empieza por S

a medio asar.

Empieza por T

ligar una salsa, crema etc. por medio de huevos, farináceas, sangre etc.

Contiene la U

disminuir el volumen de agua o líquido de una preparación.

Empieza por V

fondo blanco ligado con harina y mantequilla que sirve de base para salsas y cremas.

Empieza por W

lomo de buey cubierto con paté y duxelle, envuelto luego en lonchas de jamón y hojaldre, y horneado

Contiene la X

masa típica francesa de algunos pasteles

Empieza por Y

La parte central y redonda del huevo de los animales ovíparos y de un color amarillento.

Contiene la Z

Dar a un producto sabor dulce por medio de sustancias naturales, como el azúcar o la miel, o sintéticas, como la sacarina

 
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