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Actividades de ejecución Ahumados

Mots Roulette

Actividades y operaciones de ejecución para productos cárnicos.

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À propos de Mots Roulette
tecnologías de la información y comunicación
5º - Bachillerato
embutidos
 Âge recommandé: 17 ans
25 fois fait

Créé par

Dulmar Ramirez
Dulmar Ramirez
Guatemala

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Actividades de ejecución AhumadosVersion en ligne

Actividades y operaciones de ejecución para productos cárnicos.

par Dulmar Ramirez
A
C
D
E
F
G
H
L
M
O
P
R
S
T
V

Empieza por A

Compuestos utilizados en la industria alimentaria para mejorar las características tecnológicas y sensoriales de los productos.

Empieza por C

Es una de las clasificaciones de los embutidos ahumados.

Empieza por D

Acción que complementa las operaciones de limpieza y tiene como fin eliminar la contaminación microbiológica de las áreas donde se aplique.

Empieza por E

Operación que permite descender la temperatura de los productos después de un tratamiento térmicos.

Empieza por F

Compuestos orgánicos arómaticos que le confieren el olor a los productos ahumados.

Empieza por G

Sentido mediante el cual detectamos los sabores de un producto.

Empieza por H

Producto obtenido del proceso de combustión al cuál se someten las leñas.

Empieza por L

Acción que debe realizarse en todo momento del proceso y tiene como fin eliminar los residuos visibles de las áreas y utensilios de trabajo.

Empieza por M

Tipo de madera utilizada para los procesos de ahumado, pertenece al grupo de las leñas duras.

Empieza por O

Característica sensorial del embutido que se determina a través del olfato

Empieza por P

Tipo de madera utilizada para los procesos de ahumado, pertenece al grupo de las leñas suaves

Empieza por R

Operación inicial en la cuál debe de verificarse la calidad de las materias primas e insumos.

Empieza por S

Clasificación de la leña de acuerdo a que se identifican como gimnospermas.

Empieza por T

Característica sensorial del embutido que se determina a través del tacto.

Empieza por V

Sentido mediante el cual detectamos el color y aspecto de un producto.

 
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