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Quesos Procesados

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À propos de Compléter
tecnologías de la información y comunicación
quesos procesados
 Âge recommandé: 16 ans
0 fois fait

Créé par

Katherin Pulido
Katherin Pulido
Guatemala

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Quesos Procesados

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Katherin Pulido
1

potásico proteína homogéneo procesado ventajas moho emulsificantes

El queso procesado posee ciertas técnicas frente a los quesos tradicionales : su vida extendida , la resistencia a la incorporación de , es posible además ofrecer al consumidor un producto y atractivo fácil de fundir al cocinar . Cuando se calienta de forma prolongada el queso no procesado suele separarse en una fundida y un líquido aceitoso ; en el queso procesado sin embargo no se produce este efecto debido a la presencia de , generalmente fosfato sódico , fosfato , tartratos , o citratos , reducen la tendencia a formar pequeños coágulos de queso cuando se calienta y se funde . Debido a esta propiedad de matenerse homogéneo el queso , es uno de los ingredientes de las hamburguesas ( cheeseburger ) , debido a que no cambie de textura o sabor al ser calentado .

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